кухнята

Цветята от лук са красиви, привличат пчели и други насекоми с богат нектар. В гастрономическата практика лукът не е просто супа зелени билки.

Кухнята може да се използва по много начини. Заедно с магданоза, той най-често се използва в словашката кухня като подправка и декорация на храна.

Chive със своите красиви лилави сферични цветя създава бързорастящи лехи. Силните етерични масла, които отделят цветовете му, предотвратяват нападението на цъфтящите трайни насаждения от брашнеста мана и предпазват например ягодите от плесени. Английските градинари твърдят, че ако се отглеждат в близост до рози, това ги предпазва от черни петна.

Знаеш ли това…?

Аклиматизацията на лука се усложнява от постоянни промени, с които те трябва да се справят. Следователно не е необходимо да премествате лука в саксията твърде често в друга позиция. Лукът не се възползва от температурни промени, причинени от внезапно отваряне на прозорец или течение.

А яденето на лук също е от полза за човешкото здраве. Той перфектно подпомага апетита и образуването на храносмилателни сокове, ефективен е срещу чревни паразити и понижава кръвното налягане. Предпазва от рак на хранопровода, стомаха, дебелото черво, гърдата и белите дробове. Освен това има антисклеротични, дезинфекционни и имуностимулиращи ефекти. Идеален е като добро средство за почистване на червата. Има много ниско съдържание на калории, 100 г пресни листа съдържат само 30 калории. Той съдържа алицин, който намалява производството на холестерол и намалява съдовата скованост, помага за премахването на съсиреците на кръвоносните съдове, което помага за намаляване на общия риск от коронарна болест на сърцето, периферни съдови заболявания и инсулт. Освен това има потенциал да участва в лечението и забавянето на прогресията на болестта на Алцхаймер. Адекватното количество фолиева киселина в лука може да помогне за предотвратяване на дефект на нервната тръба в плода на бебето по време на бременност.

Витамини

Хранителни вещества и минерали

етерично масло, рибофлавин, тиамин, сяра, натрий, калций, желязо, фосфор, калий

Лукът е подходящ за студени ястия, намазки, майонеза и хляб. Но може да се използва и в топла кухня за вкус на картофи, рула или билкови маринати за месо на скара. Подобрява вкуса на ястия от яйце, супи и сосове. Добавя се и към специалитети от леки риби. Не е подходящ за сушене, по-добре е да замразите нарязания лук на части, размразен вкус, отколкото просто откъснат.

Лукът вероятно е от Средиземно море, но в цяла Европа можем да го намерим див, особено по течението на водотоци. Вкусът му е известен още на древните гастрономи, той започва да се отглежда у нас през 16 век. В допълнение в Европа се среща естествено в Азия, Северна Америка, Сибир и Камчатка, на канадските езера. Това е силно променлив вид.

Доказана от годината традиция: чугунен тиган

Лесно освежаване за лятото! Салата от сладка краставица

Четири идеи за лакомства с ревен

Честни пържоли

Печени домати с див лук и пармезан

Имаме нужда от:
8 месни домата, 8 яйца, 50 г настърган пармезан, шепа нарязан пресен лук, 80 г слънчогледови семки, сол, смлян черен пипер
Приближаване:
Първо загрейте фурната до 180 ° C. Изплакнете доматите, отрежете върха и издълбайте. Счупете по едно яйце във всеки домат. Посолете, подправете и поръсете доматите с пармезан и слънчогледови семки. Поставете доматите върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете 20 минути при температура 170 - 180 ° C. След изпичане поръсете с лук.

Кремообразно картофено пюре с див лук и лигурия

Имаме нужда от:
1 kl лигурка, 1 тигел кремообразна заквасена сметана, 1/2 kl сол, 5-6 големи картофа, 30-50 g масло, 1 PL пресен лук
Приближаване:
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и гответе във вряща подсолена вода с малко раска и чаена лъжичка лигурка у дома. Отцедете картофите и оставете в тенджера. Към картофите добавяме нарязано масло и заквасена сметана, които оставихме да почиват на стайна температура. Разбъркайте старателно в каша или си помогнете с миксер. Накрая добавете ситно нарязан див лук към картофеното пюре.