Храненето е фактор, който играе много важна роля за развитието на повечето заболявания. Засяга ни всеки ден и ние сами можем да му повлияем, дори много

плодове зеленчуци

3 декември 2004 г. в 0:00 ч. Ярослава ГАЙДОШОВА

по-изразени от други фактори, като замърсен въздух или вода. Ето защо е важно да знаем какво правим правилно, когато се храним и какво ни липсва. Днес основният отдел на медицинското хранене и отделението по естествена медицина на Университетската болница „L. Pasteur“ в Кошице, MUDr. Стефан Кослик, CSc.

"По принцип правим две големи грешки в диетата си -„ грешим "както по отношение на количеството, така и по отношение на качеството. Като цяло ядем повече калории (захари и мазнини) в диетата си, но също така и соли или оцветители и консерванти, отколкото би трябвало. И напротив, в малки дози обикновено приемаме положителни елементи, като риба, която трябва да освежаваме диетата си няколко пъти седмично, или ядки, които трябва да консумираме в малки дози всеки ден. пропорция "плодове и зеленчуци в сурово състояние в храната ни. Тъй като стерилизираните и консервирани вече не отговарят на изискванията за качество поради факта, че ензимите, важни за организма, се разрушават от тези процеси", казва MUDr. Кошница (на снимката), която подчертава, че най-здравословната диета е възможно най-свежа и във възможно най-естествената форма.

За съжаление, това, което харесваме, често не е здравословно. Сладките от изобретението на света, пържени месни ястия или месни продукти не добавят към нашето здраве. Лошите хранителни навици имат много негативен ефект върху нас, не само добавят излишни килограми и намаляват имунитета ни, но и допринасят за развитието на алергии, сърдечно-съдови или рак. Дори ако храненето ни е отговорно за счупена ръка или крак, ако консумираме повече калций в диетата си, нараняването може да не е резултат от инцидент веднага.

Яжте по-малко месо и повече фибри

Основна Košlík не е голям фен на млякото и млечните продукти, с преработката на които много хора имат проблеми. Дори и в този случай, според него, колкото по-малко сложна е подготовката им, толкова по-малко са здрави. Това означава например, че дълготрайното мляко ни дава по-малко от напълно прясно или пастьоризирано, защото витамините, ензимите и дори (денатурацията) губят протеини по време на производството. Също така месото, доколкото то обикновено се консумира, не се счита от диетолога за най-здравословната храна. Особено свинско месо.

Месото прекарва тялото ни в продължение на часове, за смилане на свинско месо, особено в комбинация с хляб, са необходими 12-14 часа. Ето защо, ако вече не можем да устоим на месото, не бива да му се отдаваме повече от веднъж на ден. Поради втората месеста доза тялото ни не усвоява правилно първата и след това буквално изгнива в нас. В същото време има известна истина за загубата на тегло според кръвните групи, „асовете“ например имат по-големи проблеми с храносмилането на месото и кравето мляко, отколкото „нукарите“.

"Определено трябва да ядем повече плодове и зеленчуци в диетата си. Не само заради витамините и ензимите, но и фибрите, които са единственият източник. Трябва също така да се има предвид, че термичната обработка подобрява смилаемостта на храната, но също го обезценява. витамини и ензими, които ни позволяват да обработим химически храната, която ядем, а когато не я приготвим, трябва да я произвеждаме трудоемко, поради което е толкова важно да увеличим приема на сурови плодове и зеленчуци - в идеалния случай ги консумирайте ежедневно. нашата диета. "