Здраве и медицина Видео: ✅ Разпръснато лятно храносмилане - знаете ли как да го предотвратите? (Февруари 2021)

Летните барбекюта не трябва да саботират здравето ви. Получете съвети за приготвяне на вкусни нискокалорични храни на скара през лятото.

Барбекюто в Америка е почти синоним на сосове на скара, съдържащи калории, мазни ребра и бургери и готови кучета. Но празникът на открито може да не е вреден за вашето здраве.

лятно

Тези нездравословни барбекюта могат лесно да бъдат заменени с тези, които все още се открояват. Научете как да приготвите сезонна награда с домашно приготвени маринати с ниско съдържание на мазнини, подправки и други съставки, които имат отличната задача да внесат естествения вкус на храната, когато се приготвят на открит огън.

Какво да скара

Що се отнася до нискокалоричните летни барбекюта, какво е скара е толкова важно, колкото и това, което сте сложили на него. „Харесвам пилешки гърди без кожа, бедни пуешки и вегетариански бургери и зеленчуци като летни тикви, тиквички, чушки и моркови“, казва Джесика Фишман Левинсън, MS, RD, CDN, регистрирана в Ню Йорк. Други здравословни възможности включват такива популярни морски дарове като риба тон, сьомга, камбала, лаврак, ивичест бас, миди и скариди, както и други бедни като пуешки гърди, фланг пържола и тофу.

И не забравяйте. За вкусни гарнитури или бита сметана, зеленчуци на скара като гъби, царевица в кочан, аспержи, артишок, патладжан, лук, скорпиони и чери домати. Или отидете на вегетарианци за през нощта - изпечете малко зеленчуци и им поднесете страна от кафяв ориз или пълнозърнест хляб за питателна и прясна лятна храна.

Здравословни маринати

Левинсън насърчава готвачите да правят свои собствени маринати като стратегия за избягване на захарта и съставките, намерени в пакетираните маринати. Предлага комбинация от зехтин с пресни или сушени билки и подправки. За да намалите до минимум, избършете маринатата върху вашата храна в края на готвенето, преди да я оставите да попие предварително в храната. „По този начин не се получава повече, отколкото трябва“, казва Левинсън. Въпреки че зехтинът съдържа мононенаситени мазнини - той е с високо съдържание на калории, така че не искате да го използвате прекомерно.

За по-сложна нискокалорична марината на скара експериментирайте с други вкусни съставки като горчица, лимонов сок, прясно изцеден сок от портокал или грейпфрут, цитрусова кора, соев сос или тамарис и оцети като балсамов, естрагонов или оризов.

Вкусни разтривания

Ако харесвате по-смелите вкусове, помислете за дегустация на ястия на скара с нискокалорични брашна вместо маринати. За приготвянето ви е необходима само вкусна смес от подправки, подправки и сушени билки. можете да използвате и съставки като ленено или сусамово семе, сушени и неподсладени кокосови орехи, смлени ядки и сушени чушки. Изберете съставките и ги смесете на вкус. Обикновено една до няколко супени лъжици от всяка съставка ще свърши работа.

Някои рецепти за хапчета предполагат използването на захар, тъй като помага да се създаде парче кора, но за най-здравословните нискокалорични варианти е да се спести с каквато и да е захар или да се пропусне изобщо. И имайте предвид, че захарта се комбинира лесно, така че ще трябва да обърнете голямо внимание на грила на всичко разклатено с нея. Леко пригответе риба, птици или друго месо или зеленчуци със зехтин, смелете смесената смес и след това започнете да печете на скара.

Отидете до Средиземно море

Друг здравословен начин за приготвяне на риба е грилът в средиземноморски стил. Просто изрежете малко пресен магданоз - можете също да добавите пресен розмарин, босилек или копър - смлян чесън и да го комбинирате с пресен изцеден лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Някои средиземноморски рецепти също призовават за каперси, кайма от маслини и резенчета лимон или чери домати.

Смесете сместа в цялата риба, увийте с алуминиево фолио и изпечете на скара. Или разнесете сместа върху филе със зехтин и изпечете рибата настрани в едно парче фолио.

Десертът може да бъде и на скара

Когато планирате летни барбекюта, не забравяйте за десерта. Приготвянето на плодовете на скара карамелизира естествената му захар и усилва вкуса. Използвайте нарязани праскови, ябълки или половин банан или цели плодове като ягоди и внимателно намажете със зехтин или напръскайте със спрей за готвене.

„Летните плодове като ананас, праскови, нектарини и сливи са вкусни, когато са на скара“, казва Левинсън. „Те могат да се сервират с нискомаслена лъжица замразено кисело мляко или гръцко кисело мляко, което се смесва с малък мед до здравословен и освежаващ край на голямо ястие на скара.“