Рафтовете в магазините, където доскоро бяха изложени яйца, се прозяват. Причината е разпространението на случая с фипронил, поради което няколко чуждестранни компании трябваше да затворят птицеферми и да почистят производството от замърсяване с вредния инсектицид фипронил. Ако и у дома ви липсват яйца, прочетете как можете да ги замените в кухнята!

яйца

Недостигът на яйца е причинил малка хранителна криза. Веднага след като яйцата се появят в някой от магазините, те буквално отиват „на разпродажба“ и бързо се разпродават. Това е независимо от факта, че цената им се е увеличила. Както прессекретарят на Словашкия птицевъден съюз Ľubomír Urban каза пред прессекретаря за Topky.sk, животновъдите трябваше да унищожат 15 милиона кокошки носачки, което представлява ежедневен престой от 15 милиона яйца. "Въпреки че Словакия е самодостатъчна в производството на яйца, ние дори имаме леко свръхпроизводство, на вътрешния пазар птицевъдите са успели да използват само около 75% от продукцията, за 30% те трябва да търсят продажби в чужбина" обясни Ърбан. На практика това означава, че недостигът на яйца засяга предимно онези вериги, които са ги внасяли в голям мащаб.

Прочетете още: Инструкции как да закупите яйца от Словакия в магазина: Няма да откриете произхода им от опаковката!

Според Урбан рафтовете на магазините ще се пълнят с яйца през следващите два до три месеца. "Ситуацията в Европа ще се успокои, когато кокошките започнат да снасят яйца във ферми, които фермерите, особено в Холандия, която е един от най-големите производители на яйца, трябваше да възобновят след избухването на случая с фипронил" Урбан добави, добавяйки, че цените на тази основна храна могат да се стабилизират още през ноември.

Как да готвя без яйца

Павел Худек, известен чешки веган, блогър и инструктор по бойни изкуства, разкри за изпита как да приготви вкусно и питателно ястие без яйца. Зависи обаче дали искаме да заменим яйцата по отношение на вкус или просто функционална (свързваща) страна.

„Що се отнася до вкуса, черната сол, която може да се купи в специализирани магазини за здравословни храни, се оказа отлична за солени ястия. Съдържа сяра, която придава на всяко ястие характерен яйчен аромат, независимо дали е намазка, омлет и други подобни. " обясни експерт по здравословно хранене.

"По отношение на функцията, яйцата в повечето случаи могат да бъдат пропуснати. Без яйца (или без да добавяте нещо друго) ще правите палачинки или картофени палачинки и няма да се разкъсате или нещо подобно. " обяснява.

По време на печенето яйцата също могат да бъдат заменени

В рецептата, където трябва да се използват яйцата - например когато приготвяте тесто, можете да ги замените с разтопен банан (1 яйце = ½ банан), натрошени ленени семена или друг вид брашно (като брашно от грах), съветва Павел Худек. „Например можете да приготвите омлет без яйца от смес от грахово брашно и вода с добавяне на споменатата вече черна сол. Ако искате ястието да има жълт цвят на яйцата, използвайте куркума (около половин чаена лъжичка), " допълва вегетарианския хранителен промотор.