лимонова трева (лат. Cymbopogon citratus)
Изсушена долна част от стръкове лимонена трева в кремав цвят, сладко миришещи с тонове чай и лимон. Именно долната част на стъблата е тази част от лимоновата трева, която е прясна, цяла или нарязана на ситно на колелца, използвана за готвене. Нашите изсушени стъбла, цели или смлени на фин прах, имат сладък до тревист вкус, който прилича на лимонова кора с фини тонове джинджифил.
Стъблата с дължина 6 см, с тегло около 1 g.
Настоящата партида изсушени стъбла идва от Тайланд, прахът произхожда от Египет.
Форма и опаковка
Използване
Изсушените стъбла също могат да се влеят добре по време на приготвянето на типични ястия от Югоизточна Азия, особено от тайландската, виетнамската и индонезийската кухня. Като пресни, ние просто ги добавяме към бульон, супи или къри, но също и към чай и напитки.
Възможно е също така да ги рехидратирате, като накиснете за 15-20 минути в гореща вода и след това грубо ги смачквате в хаванче или ги нарязвате в блендер заедно с други съставки и приготвяте традиционна къри паста или марината. Две парчета или една чаена лъжичка смлян чай ще заменят едно стъбло от прясна лимонова трева.
Отличен за риба, морски дарове, пилешко и свинско месо, както и за повечето зеленчуци. Подходящ за ястия с кокосово мляко и в комбинация с чесън, джинджифил, лют пипер, куркума или мента или листа от лайм.