Отдавна търся лимонена киселина, но не я получавай никъде и дори последната надежда ми каза, че са я върнали на доставчика, тъй като никой не я е купил - Бретан, Франция.
Собственикът на магазина обаче спомена, че кората и особено бялото на лимоновата кора съдържа пектин, който тя запазва. Затова реших да опитам да го направя.
Върху рендето (част от рендето, което се използва за печене на картофи) изкопах четири големи, измити добре лимона и поръсени с кафява захар, дори и да съдържа меласа. Ще го използвам на всички сиропи, засега само на основите и изглежда, че действа;-D
Дискусия по темата
@babidka Купих лимони в магазин за биологични продукти, така че се надявам да бъда добър, те миришеха малко по-различно от нормалното, но можете да измиете добре с вода от 60 ° C с четка и химикалите трябва да разберете по-долу
Нарязах напълно целия лимон, целия и го оставих да изсъхне на слънце, така че да има текстурата на лимонена киселина
@hubata Да, благодаря, братовчед ми идва, затова казах да ми изпратим чушки, раска, майорана и мак, защото тук е изключително скъпо
в противен случай е за съхранение на храна и четох, че суровата захар и лимоновата каша заедно образуват естествена лимонена киселина
в козата има пектин, също много важен за консервирането, подобно на нашата слюнка, сега ми се струва, че жените ядат местни плодове в Африка и след това го плуват в голям контейнер и го оставят да ферментира и по този начин произвежда местна бира, алкохол, храна тук пектинът ускорява процеса на ферментация, така че не знам, но вероятно също го запазва, тъй като не го разваля;-)