Барбекю в градината, пикник в парка, сладолед на крайбрежната алея. Лятото предлага изкусителни кулинарни удоволствия, на които е трудно да се устои. Но врагът не спи. Бактериите, паразитите, вирусите разбират много добре топлината. И особено за бременни жени, те могат да причинят различни неудобства.

могат

Това е 25 градуса над нулата. В рамките на 20 минути микробите се размножават два пъти. Със сигурност можем да си представим колко „потомство“ ще има една бактерия в салатата, която купихме в единадесет сутринта и ще я изядем вечерта. В същото време изглеждаше толкова вкусно. През лятото просто обръщаме внимание, когато купуваме храна.

Проверяваме срока на годност

Когато се лутаме между рафтовете в супермаркета, трябва да имаме GPS за храна в главите си. Това би ни довело от пакетирани трайни продукти, сладкиши до плодове и зеленчуци и накрая до пресни и замразени стоки. Бременните жени трябва да следят датите на консумация и да не купуват нищо, което „гори“, за да са сигурни. След това с покупката се опитваме да се приберем в хладилника възможно най-скоро. В горещия багажник на автомобил има опасност микробите да започнат да оживяват и да се размножават.

Съхраняваме храната добре в хладилника или в пластмасова кутия или покрита с хранително фолио, отделени една от друга, така че да не могат да се замърсят. Дори студът не убива микроорганизмите, а само предотвратява тяхното размножаване. И така поставяме най-рисковите храни в най-студената зона: месо, риба, колбаси. През лятото изваждаме хладилника от работа около два пъти месечно, измиваме го с малко антибактериално средство и го изплакваме с оцетна вода.

Мием постоянно

Преди готвене първо измийте добре ръцете си със сапун и ги подсушете с чиста салфетка или хартиена кърпа. Също така измиваме старателно работния плот, дъските за рязане, ножовете между приготвянето на отделни ястия. Това ще предотврати замърсяването на една храна с друга.

Предположението, че бактериите ги убиват, е отчасти погрешно. Например изобщо не е достатъчно да "хвърлите" пържола от кайма в тиган, да я направите бързо и пикантна. Каймата се нуждае от температура от 70 градуса за поне осем минути, за да елиминира вредните бактерии. Внимавайте и за остатъци, особено за тези, които не са приготвили достатъчно добре. Те трябва да се съхраняват в хладилник най-много един ден, покрити с найлоново фолио.

Прочетете също:

Не подготвяме нищо за наличност

Седенето и забавлението с приятели в градината или другаде сред природата е повече от примамливо през лятото. Никой не бърза, има безкрайни думи. И храната, разстлана на масата или в чинията, все още се разваля в жегата, без присъстващите да осъзнаят това. Значителен брой случаи на хранително отравяне идват от подобни ситуации. Освен това повече хора са изложени на риск. Затова ястията, които сервираме на гости на терасата или под ябълковото дърво, ние избираме от хладилника възможно най-скоро, особено различни салати, особено майонеза, но също и колбаси. След ядене, веднага съхраняваме остатъците на студено, предпочитаме да се отървем от майонезата, която беше топла. За пикник приготвяме сандвичи най-добре на място от донесените съставки, всеки според вкуса му.

Избираме колбаси с вакуум, предпочитаме да забравим за салатите с майонеза или намазки, измиваме плодовете и зеленчуците доста предварително. На басейна ще се погрижим за различни пакетирани багети или хот-доги. Никога не знаем къде и колко време лежат. Такава изкусителна топка сладолед може да не е напълно безопасна, пакетираните попси са по-добри. Дори в ресторанта мислим за избора на ястия през лятото и избираме не само според вкуса, но и според степента на риск от храна. Примамливият деликатес може да има скандален завършек.

Където дебне врагът

Суровите храни от животински произход могат да бъдат източник на бактерии от салмонела. Затова внимавайте за яйца, птици, млечни продукти, но също и колбаси. Симптомите на салмонелоза се проявяват след 12 до 24 часа чрез висока температура, диария, коремна болка, повръщане. Бременната жена трябва незабавно да потърси медицинска помощ. Ако треската не спре, съществува риск от преждевременни контракции. Listeria monocytogenes, която причинява листериоза, дебне например в пресни сирена, пушена риба, колбаси, покълнали зърнени храни и др. Меките зреещи сирена, като суроватка или камамбер, са особено опасни.

Това трябва да избягва бременните жени, както и готовите за консумация храни, които се съхраняват в хладилни помещения за продължителни периоди от време. Листериозата се проявява с висока температура и главоболие. Бременната жена трябва да започне да приема антибиотици възможно най-скоро. Бактерията може да причини преждевременно раждане, спонтанен аборт или да убие плода.

Плодовете или зеленчуците, попаднали в почвата, замърсена с изпражнения на заразени котки, или недостатъчно термично обработено месо, са храни, които могат да попаднат в тялото на паразита Toxoplasma gondi, който причинява токсоплазмоза. Опасно е, защото може сериозно да увреди плода. Той е коварен и с това, че се проявява като често срещано грипоподобно вирусно заболяване. Ето защо, в случай на подозрение, е необходимо да посетите лекар възможно най-скоро.