Без подправки храната не би била годна за консумация. Подправките са в основата на всяка добра кухня. Те се използват от незапомнени времена. Днес вече има голям брой съставки във всички видове храни, към които те добавят вкус, като същевременно подобряват храносмилането. Те служат като хранителна добавка, независимо дали в салати, сладкиши, сладкиши, месо, зеленчуци, супи или напитки. В допълнение към кулинарната употреба, подправките имат и полезни ефекти върху здравето. В миналото някои от подправките бяха по-ценни от благородните метали.
В момента куркумата е хит на подправки
Днес се говори много за ползите от куркума за здравето, така че тя става все по-популярна. Подправките, което е типично за индийската кухня, се превръщат в нещо разбираемо и у нас. Най-често се добавя към ориз, сосове, зеленчуци, месо, но също така и към сладки храни или напитки. Помага при лошо кръвообращение, облекчава менструални проблеми, лекува чернодробни, маточни тумори, има силен ефект за подобряване на храносмилането и се характеризира с противовъзпалителни ефекти.
Най-използваните подправки у нас
Много подправки са се опитомили у нас. Това са подправки, които нашите баби са използвали, независимо дали за месо или сладкиши. Най-често срещаните са черен пипер, пипер, раска, канела и зелена билка пипер. Черен пипер има силен остър вкус, който подхожда на почти всичко. От месо до сладки ястия и напитки. Подпомага храносмилането, затопля и облекчава запека. Раска е малко, незабележимо растение, което те оценяват като лек срещу линии. Добавя се към хляб, бисквити, солени пръчици, сладкиши. Облекчава спазмите и коригира храносмилането. Използва се в цяла Европа, особено в Унгария червен пипер. Това е суровина, без която гулашът не би бил гулаш, нито говеждо месо в собствения си телешки сок. Използването му е универсално. През зимата е ценен като източник на витамин С.
От зелените видове той се използва широко мащерка, босилек, риган, майорана, див лук, лигурия или магданоз. Магданозът е част от почти всяка супа, има благоприятен ефект върху прочистването на пикочните пътища и насърчава бъбречната функция. През пролетта можем да се насладим на мечият чесън, който има силно детоксикиращо действие върху цялото тяло. Освобождава ни от паразити, понижава кръвното налягане и перфектно прочиства организма през пролетта.
Подправки от подправки
Има видове хора, които буквално търсят вкуса на лютата чушка. Тоест чушки те са особено популярни сред мъжете. Те могат да бъдат кръгли, но и тънки. Те се използват в ястия от гуакамоле и бенки. Те могат да бъдат и на скара или варени. Те се използват за съживяване на тялото, подпомагат храносмилането и прегряват силно. Но внимавайте, прекомерните количества могат да увредят храносмилането и бъбреците. Друг деликатес е лют червен пипер, който се добавя към изключително остри ястия, месо, сосове, пикантна майонеза, за да подобри цвета и острия вкус. Въпреки това, т.е. джинджифил има своя чар. С него можете да опитате както сладка, така и солена храна. Джинджифилът през зимата не би бил джинджифил без джинджифил. Чаят прегрява много силно, помага за преодоляване на сутрешното гадене при бременни жени, лекува болки в гърлото и подобрява апетита.
Направете вкусно ястие с щипка подправки от цял свят.