Риаса Нори
Необичайни морски зеленчуци, вече широко разпространени в словашката кухня - Nori riasa
Мислили ли сте някога, че водораслите са годни за консумация? Ако не сте чували за него, този блог със сигурност ще ви заинтересува. Водораслите са най-старата форма на живот на земята и хората са живели върху нея от древни времена. Те имат проста структура, различни форми, но най-интересното - ефектите им са изненадващи. Те са сред най-чистите и висококачествени организми, които са източник на лесно смилаеми въглехидрати и протеини.
Признавам, че когато за първи път чух по телевизията, че някой консумира водорасли, ми беше писнало от това. Никога не ми е хрумнало, че когато пазарувам по море на почивка и около мен плуват всякакви водорасли, те могат да се консумират. Те отблъскват главно със зеления си цвят и особено с лигавата си консистенция. Появата им е такава, че никога не бихте предпочели да влезете в контакт с тях. Вътре обаче те крият тайната на дълголетието, здравето и красотата. Ето защо не е странно, че те са сред най-здравословните храни в света.
Днес световната гастрономия е толкова разнообразна, че работи с почти всичко. Следователно водораслите не правят изключение. Те разнообразяват менюто на много ресторанти и от тях можете да приготвите наистина вкусни лакомства. Те са интересни с това, че са източник на лесно смилаеми протеини и въглехидрати, съдържат до 25% повече калций от млякото и също така съдържат много минерали и микроелементи. Те са по-здравословни от някои зеленчуци и само няколко грама от това чудо растение са достатъчни, за да осигурят ежедневния ви прием на много минерали и витамини.
Дори след тези редове, не можете ли да си представите, че бихте го приготвили за обяд? Може би ще ви убедя в страхотните им ефекти в следващите редове. Ето някои от многото ефекти, които те имат върху вашето здраве:
- понижават холестерола и регулират кръвното налягане,
- предпазват от бактерии, гъбички, инфекции,
- имат антистрес ефекти,
- регулират дейността на храносмилателния тракт,
- регулират хормоните,
- имат противоракови и противовъзпалителни ефекти,
- те също имат слабително действие.
В допълнение към здравето, водораслите докосват и вашата красота. Те съдържат много антиоксиданти, които подмладяват кожата ви. Те също имат съставки, които спомагат за разграждането на мазнините ви и не са непознати в диетите на хората, които следват редукционни диети. Те са известни и с това, че подобряват състоянието на ноктите и косата ви, особено влияят върху растежа им и помагат за удебеляването на косата ви. Ако наскоро сте решили да прочистите тялото си или сте решили да детоксикирате, водораслите са правилният избор.
Все повече се говори за техните положителни ефекти. Фактът, че те не са модна мода, доказва, че те са се появявали на плочи в далечното минало. Те се консумираха предимно в Източна Азия - Япония, Китай, Корея. Не случайно японците живеят до най-дълга възраст. Затова все повече тези зеленчуци се изтласкват от морето в европейските кухни.
Много хора все още мислят за това зелено растение само като вредител, който обвива слузта около краката ви, докато плува. Ако обаче имате здравословни проблеми, едва тогава ще започнете да мислите за всичко, което би могло да ви помогне да подобрите здравето си.
В Словакия можете да влезете в контакт със следните водорасли:
- КОМБУ - кафяви водорасли, които купувате под формата на прах или юфка и има силен пикантен вкус,
- НОРИ - консумира се предимно като част от суши и е подходящ за начинаещи потребители,
- ARAME - има сладък вкус, помага особено при гинекологични проблеми и се добавя особено към варени зеленчуци,
- WAKAME - Отличен е в салати и можете да го ядете и суров,
- ТЪПО - има приятен орехов вкус и е подходящ за салати и супи,
- KELP - изгаря мазнините бързо, но се пазете от предозиране - съдържа много йод.
В днешния блог ще се спрем специално на водораслите NORI. От всички водорасли тя е може би най-популярната и добре позната. Всички го знаете особено от много популярно ястие - суши. Водораслите Нори съдържат големи количества хлорофил и бета-каротин и са изключителни за своите предракови ефекти. За разлика от други водорасли, те имат най-високо съдържание на протеини и витамини А, В и С. Те имат много бърз начин на приготвяне - просто ги загрейте, запарете или ги навлажнете с вода. Те са известни със своя деликатен вкус и, както споменах, те са най-подходящият вариант за тези, които тепърва започват с водораслите.
Водораслите обаче трябва да се използват умерено. Твърде много може да причини сърдечни проблеми - сърцебиене, слабост. Една или две супени лъжици седмично са идеални, а нори са най-подходящи, защото съдържат най-малко йод, което не би трябвало да създава проблеми дори в по-големи количества.
Морски водорасли Нори люспи
В традиционната японска медицина, водорасли те се използват за прочистване на кръвта: разграждат холестерола от артериите, вените и капилярите (мазнини и слуз при ядене на месо) и повишават тяхната еластичност. Използват се и за подпомагане на имунната система. Те освобождават тялото от тежки метали, химически остатъци и радиоактивност. Поради високото съдържание на минерали, те алкализират кръвта. При редовна употреба те подобряват кръвното налягане, алергиите, ревматизма и нервните разстройства.
- Тихоокеанските водорасли Нори, които са богати на минерали, витамини А, С, Е, протеини, мастни киселини, действат върху регенерацията на клетките. Интензивно овлажнява кожата.
- Био маслото от женшен съдържа специална форма на витамин Е, която е 10 пъти по-силна, отколкото в други растения. Предпазва кожата от негативното въздействие на околната среда, доставя й кислород, предотвратява функционирането на свободните радикали.
Ти знаеш това.
Дали първите писмени споменавания на водорасли като диета идват ли от Китай преди 850 години? Водораслите и келтите също са пренасяли водорасли по време на пътуванията си, а също така са били използвани от японците и хората от Хавай и Нова Зеландия. В Япония те често се използват като градински зеленчуци.