Lagman - интересно и необичайно ястие, което може да се нарече първо и второ. Най-просто казано, лагман е специална юфка, която се овкусява с месо и зеленчуков сос с подправки.
Традиционен лагман - храна, която изисква специални умения и умения за готвене. Там и специални юфка, достигащи дължина от пет метра и използват само агнешко и подправки, подбрани за този вид месо. Днес рецептата за това ястие е толкова популярна и разбира се адаптирана към вкусовете и предпочитанията на различните нации. И ако по-скоро Lagman се приготвя само в големи котли, прекарва топло и измъчва много време, наблюдавайки процеса на готвене, сега с появата на multivarok усилията в тази фаза на подготовка е сведена до минимум.
Лагман в многовариант - общи принципи на готвене
Традиционно лагманът се прави от юфка, месо, зеленчуци и голям брой подправки.
Класическото месо образува сос, или както се нарича правилно ваджи - агнешко, но е приемливо да се използва всеки друг вид и тлъсто и постно месо: говеждо, телешко, свинско и птиче месо. Каквото и да беше, лагманът не е вегетарианец, месото в купата трябва да присъства.
Той също така сложи зеленчуци в яйцето. И тук пространството за въображение е неограничено. Използвайте картофи, домати, сладки и люти чушки, лук, моркови, репички. Допустимо е да добавите други зеленчуци на вкус: бяло зеле, оцветено, патладжан, тиквички.
Обикновено юфката се приготвя за лагман независимо от най-наличните продукти: яйца, брашно и вода. Сложността на юфката не е недостъпността на съставките, а самата технология: тестото се разбърква дълго време и се деформира, когато се навива на най-тънките слоеве и се режат въжетата, които впоследствие се разтягат на ръка. Не всеки ще се справи с тази задача, но решението е просто: можете да използвате Laghman за готвене на обичайните домашни юфка, търговски юфка за Laghman и дори обикновени тестени изделия.
За храна използвайте всички подправки на вкус, най-доброто решение ще бъде да имате специална готова смес за лагман, суха аджика.
Сервирайте храна и го правете от две основи: юфка и уаджи. Поставете юфката в дълбока чиния или купа и я залейте със соса. Консистенцията на соса се задава независимо по време на готвене: ако ви харесва той е по-силен - налейте по-малко вода, повече - повече, респ.