Кунг Фу Чи, китайският ритуал за чай на Кунг Фу, кристализира до сегашния си вид през 16 век по време на управлението на династията Минг и император Шенжен в провинция Фуджиан. Установено е, че на аромата и вкуса на чая може да се насладите най-добре чрез многократно изливане на многоетапни листа в малки саксии.
Развитието на този метод на приготвяне на чай е повлияно и от преподаването на даоизма, според което пътят е по-важен от целта. Така че самото пътуване е целта и то възниква по такъв начин, че човек започва да „движи краката си“. Затова се считаше за правилно да се наслаждавате на приготвянето на чай, а не само да го пиете.
Мисля, че даоистите бяха прави. Приготвянето на чай за приятели или само за себе си, използвайки метода Кунг Фу в чайното море, е повече от очарователно.
Днес ви предлагаме живописна Kung Fu čcha и няколко добри съвета.
Десет харесвания на Кунг Фу:
1. Кунг-фу е метод на изключително креативен и свободен и може да бъде модифициран според вкуса. Тъй като животът продължава, твърдят даоистите. Правилата имат за цел да вдъхновяват, а не да обвързват.
2. Целта на метода Кунг Фу е хармонично и приятно преживяване за всички присъстващи. Няма значение дали ще промените процедурата. Кунг фу трябва да се появи отново по всяко време. Има толкова много варианти на този метод, че не можете да сгрешите твърде много.
3. За Кунг Фу използваме предимно улонги (улун, жълто-зелени чайове), Pchu-er, чаени сладки, някои черни и зелени чайове. Чайовете трябва да са листни, свити или пресовани, винаги с високо качество.
4. Броят пъти, в които можем да поливаме чаените листа, се определя от качеството на чая, температурата на водата и начина на инфузия. Наливаме чай, ако ни харесва. Понякога повече от 10 пъти.
5. Времето за излугване се увеличава с около една минута на всяка стъпка. Чаените листа никога не трябва да се охлаждат напълно, нито да останат заляти с вода.
6. Винаги наливаме вода и готовия чай много елегантно. Керамиката, инструментите и чайното море трябва да бъдат също толкова красиви. Скромността не изключва елегантността.
7. Ако изсипете пълно количество чай в чайника, изстискайте спокойно излишната вода с капак. Можете да го използвате и за отстраняване на пяна от повърхността.
8. Ако чаят позволява, използвайте възможно най-високата температура на водата.
9. За един „кръг“ изпийте целия чай от купичките или изсипете останалото в чайното море. Ако вече не искате повече чай, обърнете купата с главата надолу и я поставете върху чайното море.
10. Дори ако някой пие чая си по-бавно от другите, ние не оставяме чаените листа да се влеят по-дълго и изсипваме готовата запарка в спомагателен чайник, докато всички не изпият.
Кунг фу предоставя редица фини усещания. Наслаждавай им се!
Течащата вода понякога звучи като вятър в короните на борови дървета или поток в планината.
Играта на звуци, миризми, вкусове и образи може да озарява душата на човека.
И това е направата на приготвянето и пиенето на чай!
Текст и снимка: RNDr. Владимир Ондейчик, RNDr. Алена Ондейчикова
Чайна на добри хора, Нитра