Увлекателно разказване на истории от изследователи от Историческия институт на Словашката академия на науките, д-р Диана Духонова. и доктор. Tünde Lengyelovej, CSc. не (само) за древни рецепти.

хранене

Словакия с право се нарича страната на замъците. Въпреки че мнозина сега са само изоставени руини на недостъпни хълмове, в ранния модерен период те са били място за ежедневие на техните собственици и слуги. Днес функцията на кухнята на замъка е представена само от рядко запазени парчета мебели от време, посуда, археологически находки от керамика и няколко живописни документа в галерии и музеи.

Благородникът трябваше да осигури на себе си, семейството и персонала на имота си - имението, замъка, достатъчно количество храна за ежедневните им ястия. Покритите маси с готвена храна, на които аристократичното семейство се срещаше със зали и служители или поканени гости, бяха резултат от цял ​​комплекс от дейности, при които храната се променяше от суровини към готови ястия. Значението и богатството на благородниците беше посочено и от скъпи ястия, прибори за хранене, покривки, които можем да разпознаем благодарение на описите, описите на оборудването или завещанията. Консумираната храна беше подчинена на модните тенденции, вкусовете на периода и възможностите на съда. Различните видове ястия, дори и по начина, по който се приготвят според периодичните готварски книги, предлагат пластична картина на разнообразието от кухня от време и техните вкусове.