kuchárka

Готвач - готварска книга

Възпитаникът на образователната програма "Готвач - готвач" притежава знания и умения за прилагане на принципите на хигиена, безопасност при работа, HACCP разпоредби, познава професионалната терминология в своята област, икономически и правни аспекти на бизнеса. Познава изчисленията и изчисленията на количеството консумация на суровини, правилните технологични процедури, необходимите суровини и оборудване, необходими за приготвянето на студени и топли ястия, техниките за изпращане и естетическа подготовка на ястията при нормална работа и по празнични поводи.

Описание на курса

Акредитацията бе предоставена от комисията по акредитация на Министерството на образованието на Словашката република за гореспоменатия курс за преквалификация "Готвач - готварска книга". Настоящите валидни условия за откриване на сделка в тази област трябва да бъдат проверени в Службата за лицензиране на сделките и Камарата за лицензиране на сделки. Ние организираме курса в сътрудничество с V.A.J.A.K. ООД.

Завършил профил

Завършилият образователната програма има знания и умения в областта на прилагане на принципите на хигиена, безопасност при работа, HACCP разпоредби, познава професионалната терминология в своята област, икономически и правни аспекти на бизнеса. Познава изчисленията и изчисленията на количеството консумация на суровини, правилните технологични процедури, необходимите суровини и оборудване, необходими за приготвянето на студени и горещи ястия, техники за изпращане и естетическа подготовка на ястията при нормална експлоатация и при празнични поводи.

Учебна програма:

Главен готвач: основи на работата в производствения център, приготвяне на студени ястия, приготвяне на топли ястия, приготвяне на минути, приготвяне на ястия за бързо хранене

Методи на преподаване

  • Интерпретация и практика по теоретични теми.
  • Практическите се провеждат директно в кухнята и трапезарията.
  • Използва се демонстрация и индивидуална работа.
  • Акцентът е главно върху придобиването на практически навици и умения.

Учебни помагала и облекло

  • технология за приготвяне на храна (работно облекло на готвача - медицински обувки, блуза на готвача, панталон, престилка и шапка, готварски нож, кърпа за чай)
  • обноски на масата (мъжки работни дрехи - бяла риза, папионка, черни панталони, черни чорапи, черни ниски обувки и работни дрехи за жени - бяла блуза, лента за глава, черна пола, медицински обувки) + сервитьор

Внимание

Преди започване на практическо обучение е абсолютно необходимо да предадете удостоверение от лекар на учителя. Това ще Ви бъде издадено от Вашия личен лекар на базата на преглед.

Забележка: в случай на интерес е възможно да завършите обучение по хигиена и епидемиология по време на курса на цена от 30, - € + такса от 50, - €, необходима за издаване на карта. Цената на това обучение не е включена в цената на курса. След попълването му ще получите сертификат за професионална компетентност за извършване на епидемиологично важни дейности.

Обхват на курса

Такса за участие

Край на курса

Заключителен изпит, състоящ се от писмена и практическа част. Независима подготовка на конкретно меню, подложка и услуга под надзора на изпитната комисия. Завършил курс на преквалификация, акредитиран от Министерството на образованието на Словашката република, ще получи сертификат, валиден в цялата страна за извършване на дейността на готвач - готвач и сервитьор - сервитьорка.