Съставки за супа:
около 300 г обелени картофи
мечешки чесън (да опитам)
2 dcl сметана (33%)
няколко кубчета Масла
Съставки за пармезан крутони:
2 филийки препечен хляб
малко зехтин
Източник на снимки: Питър Варга | Източник: частен архив
Приближаване:
Лук нарежете на тънки филийки, запържете в масло до златисто кафяво, добавете дафинов лист и нарязани картофи. Залейте с вода и оставете да къкри на малък пламък.
Когато картофите са напълно омекнали, отстранете дафиновия лист и смесете супата с помощта на потапящ миксер.
Тогава накълцайте мечешки чесън (на вкус) и разбъркайте още малко. Накрая смесете сметаната и отделните парченца масло. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Пармезан крутон приготвя се чрез нарязване на препечен хляб на кубчета (приблизително 5 mm x 5 mm), поставя се в купа и се смесва със сол, черен пипер и зехтин.
Разстелете го върху лист за печене и върху него настържете прясно пармезан. Оставете го да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато не бъдат изпечени на златар (около 3 минути).