миризмата
Вкусни и необичайни краставици в сока им. Нарязването на краставици може да бъде по различни начини, но направете със собствения си сок - това е позната единица. В такъв препарат дори новак може да се справи. Самият процес отнема известно време и резултатът си заслужава. Разнообразете домашните си!

Прясна краставица: състав, ползи и вреда

Краставицата е добре познат и желан зеленчук на изпражненията ни. Уникален по същество с еднакво уникален и разнообразен химичен състав.

В състава на почти 95% е водата, която може да утоли жаждата ви, да премахне вредните токсини от тялото.

Голямо разнообразие от микроелементи, от които се състоят краставиците: йод, флуорид, калий, фосфор, молибден и много други. Има още витамини от група В, каротеноиди, органични киселини (аскорбинова, фоликуларна).

  1. Съдържа естествен йод, който подпомага функцията на щитовидната жлеза.
  2. Молибденът в състава е изключително необходим за нормализиране на метаболитните процеси.
  3. Съдържа тартронова киселина, чийто ефект в организма предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини.
  4. Може да се използва като лек за здравословно отслабване.
  5. Съдържанието на фибри помага на тялото много по-добре.
  6. Те имат диуретичен ефект.
  7. С помощта на краставиците можете да забравите какво е подуване и запек.
  8. Калият е от съществено значение за нормалното функциониране на сърцето и неговата проводима система.
  9. Витамините подобряват работата на всички органи и системи като цяло, повишават защитата на тъканите, укрепват имунитета.
  10. Широко използваната краставица се използва в козметиката: тя възстановява водния баланс, елиминира излишното съдържание на мазнини в кожата

Увреждане на краставиците:

  1. Не препоръчвайте или абсолютно забранявайте консумацията на тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт.
  2. Не го препоръчваме на хора с язва на стомаха и ако се появи гастрит.

Мумиите, кърмещи малки деца, не препоръчват да се ядат краставици, защото те имат добър слабителен ефект.

Как да измиете краставиците в сока си

Краставици, подходящи за готвене в различни размери: големи, средни и малки.

Не мога да използвам йодна сол за осоляване на зеленчуци, защото първо йодът оцветява и второ зеленчуците омекват и стават йодна киселина. Трябва само да купите сол.

Краставиците в декоративен сок за зимата могат да бъдат приготвени по следните начини:

  1. Kvass и след това съхранявайте под плътно капаче в мазето, на балкона, в хладилника.
  2. Мариновайте с 9% добавен оцет, покрийте с метални капачки и съхранявайте при стайна температура.

Краставиците след осоляване бяха крехки и плътни, те трябва да се поставят в студена вода около 3 часа преди брането.

Вкусни, хрупкави, леко пикантни краставици се получават със следната рецепта.

Рецепта: краставици в сока им за зимата

Състав за 3-литров контейнер:

  • 1 кг големи краставици, за сок;
  • 1,5 кг средни или малки краставици;
  • 80-100 грама сол от голям каменен готвач;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 3-4 бр. сладък пипер грах;
  • 4-5 бр. черен грах;
  • 1/3 малка горчива червена чушка;
  • 1-2 броя. карамфил;
  • 1-2 броя. Дафинов лист;
  • 1 сух чадър от копър;
  • 2 бр. лист от хрян.

Ако добавите кора или дъбови листа, черешови листа или касис, то благодарение на танините, съдържащи се в тези съставки, краставиците ще станат остри и коремни.

Много често домакините са големи и зрели краставици, но всъщност те са чудесни за сок и служат като приготвяне на различни ястия: rassolnik, зелени супи и различни салати.

  1. Желателно е да се набавят краставици, събрани от леглото. Сортирайте и измийте правилно. Не забравяйте да го изсушите.
  2. Големи зрели краставици на скара, след това добавете сол, разбъркайте и гответе.
  3. На дъното на чисти 3-hlitrovoy колби поставете всички варени подправки: дафинов лист, копър, чесън (нарязан), карамфил, хрян листа, черен пипер, лют и сладък.
  4. Добавете настърган сок от краставица. Внимателно и красиво разлагайте средни и малки плодове, изсипете саламура, запълнете кухините.
  5. След 2-3 дни краставиците се осоляват. Те трябва да бъдат занесени на хладно място.

Краставиците се осоляват в зимния им сок, който се оказва необичайно ароматен и хрупкав. От сока се приготвят много вкусни супи: rassolnik, hodgepodge, aze. Може да се използва и при приготвянето на различни сосове, майонеза или сосове.

Черен пипер: грах и прах, червен пипер и други подправки за омекотяване на товарачите, затова препоръчваме да добавите не повече от количеството, посочено в рецептата.

Зареждането на краставици в сока им без термична обработка (стерилизация) е полезно за всички без изключение, защото запазва витамини и микроелементи.

Дръжте тези обрати на хладно място, препоръчително е да ги ядете до пролетта, т.к. след това perekisayut.

По този начин краставиците могат лесно да престоят дълго време. След като поемат миризмата на чесън, те стават ароматни и настъпва удивителна криза.

Желателно е върху него да се постави лист от хрян, за да не се образува формата. Затворете пластмасовия капак. Или можете, при липса на лист от хрян, да боядисате вътрешността на капака с готова горчица. Такава "защита" няма да има зеленчуци.

Краставици, мариновани в собствения си сок "пръстите ближат"

В допълнение, тази торба е направена от зеленчуци с различни размери, големи нестандартни и средни. През зимата отваряме вкусни, хрупкави мариновани краставици в нашия сок, разпределени върху голямо ястие и сервираме за вечеря или празнична трапеза.

  • 3 кг големи или средни краставици;
  • 100 г слънчогледово олио;
  • половин чаша оцет 9%;
  • 3 супени лъжици. лъжици сол;
  • 250 до 300 г захар;
  • 10 скилидки чесън;
  • 2 супени лъжици. лъжици синапено семе;
  • връзки магданоз и копър.

  1. Краставици за миене и бране.
  2. Разрезът по диагонал на 4 части (силно голям на 6-8 части) и наполовина трябва да прилича на „малък дамски пръст“. Сложете всичко в голяма тенджера.
  3. Накълцайте копъра и магданоза. Добавете готовите съставки към нарязаните краставици: зеленчуци, олио, оцет, сол, захар, резенчета чесън, горчица и зеленчуци. Добре е всичко да се смеси, да се покрие и да се остави за 5-6 часа.
  4. Разбърквайте редовно детайла, за да напои добре маринатата. В предложената рецепта роля играе марината от краставици със слънчогледово олио и татко.
  5. Извадете маринованите краставици в подготвен съд и изсипете краставиците с марината. Покрийте със стерилизирани капаци.

Необходимо е да се отрежат върховете на краставиците. Първо, осоляването се ускорява и второ, върховете имат най-голямо натрупване на нитрати.

Когато краставиците са мариновани, трябва да подготвите чаши и капаци за защита. Стъклените контейнери могат да се стерилизират по два начина:

  1. Добре почистените контейнери се стерилизират. В тиган с вряща вода създайте сито върху кутиите, оставете за 10-15 минути.
  2. Почистете сухите чаши във фурната за 10-15 минути.

За краставици в саксията в собствения си сол, добре осолени, те трябва да бъдат подредени вертикално. Не се излагайте прекалено отблизо, тъй като те губят способността си да кръстосват.

Трябва да стерилизираме нуждите си, за да гарантираме, че доставките ни са добре поддържани. Поставете специален дървен кръг или груб плат, сгънат два пъти на дъното на тигана. Даваме от горните чаши с краставици.

Изсипете гореща вода в тенджерата над „раменете“ на консервата. Очакваме вряща вода в тенджерата, за намаляване на огъня и стерилизация:

  • 0,5 литра - 10-15 минути;
  • 1 литър - 20-25 минути.

Вземете готовите кутии с детайла и го завъртете добре. Проверете за течове, поставете консервата с главата надолу и я оставете да се охлади напълно. Съхранявайте при стайна температура.

В продължение на един месец нашите краставици "можете да оближете пръстите си", можете да ядете са много
ароматно, вкусно и хрупкаво.

Леко осолени краставици в собствения им сок

Сок от краставица готви от голям презрял зеленчук - решетка. Полученото тегло със сока се разпределя върху чашите, добавяме подправки, сол, различни подправки и всичко това заливаме с топла вода. След това намалете малките краставици. След 2 дни ще бъдат приготвени леко осолени краставици.

Нарязани краставици в зимния им сок

Лесен и лесен процес на приготвяне и малко количество съставки. И накрая, получавате пикантна вкусна закуска, която по-късно ще украси вашата маса.

Ще са необходими компоненти:

  • средно голяма краставица 4 кг;
  • пясъчна захар 250-300 г;
  • растително масло 1 чаша;
  • оцет трапезария 1 чаша;
  • сол, не йодирана 1/3 чаша;
  • много магданоз и копър;
  • крушките достигат диаметър 4 броя.

  1. Краставици със зеленчуци за измиване добре, обелване на лук. Нарежете лука на половин килограм, нарежете краставиците на колелца и нарязайте на ситно зеленчуците.
  1. Смесете всичко и към сместа добавете захар и сол, оцет, слънчогледово олио. Оставете всичко за около 3 часа, за да получите много сок.
  1. Тогава те могат да се ядат веднага. За да опитате краставиците в собствения им сок, трябва да подготвите чашите: измийте добре, стерилизирайте. След това разпределете цялата смес в чаши, затегнете и поставете веднага отгоре. Оставете за около ден под топло одеяло. Можете да съхранявате в избата, в магазина за зеленчуци.

Краставиците получават тази рецепта много вкусна, те имат уникален вкус. Приготвянето на рецепти за краставици в сок от краставица за зимата не е трудно, а наслаждаването на зимата ще бъде много приятно.