Енергийна стойност на порция: 670 kcal
Съставки (бюджет за 5 порции):
4 свински или агнешки котлети, 2 скилидки чесън, малко количество олио, сол, смлян черен пипер
Рататуй: 1 глава лук, 3 тиквички, 2 чушки, 3 домата, 3 скилидки чесън, розмарин, мащерка, риган, около телешки бульон, 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица доматено пюре, малко количество лимонов сок, сол, пипер
Приближаване:
Първо ще подготвим "Рататуй". Измийте билките и зеленчуците, почистете лука, чесъна и ги нарежете на ситно. Нарежете тиквички, чушки, домати на кубчета. Нарязваме грубо билките. Загрейте зехтина, в него запържете лука, тиквичките и чушките. Добавете чесън и билки, сол и сезон. Смесете доматеното пюре и залейте с телешки бульон и задушете до омекване. Накрая добавете доматите. Подправете "Рататуй" с лимонов сок.
Посолете котлетите, подправете. Почистете чесъна, изцедете и го разтрийте с котлети. Ние печем на скара. По време на печенето ги намазваме с масло.
Може да се интересувате ...
Какво трябва да знаем за солта и колко сол трябва да консумираме?
Въпреки че несолените ястия не са вкусни, определено няма нужда да преувеличавате със осоляването, защото консумацията всяко излишно количество сол е вредно. Това може да доведе до високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови заболявания. За да не прекаляваме, трябва да помним, че препоръчителната дневна доза сол за възрастен е според Световната здравна организация. максимум 6 грама и не трябва да надвишаваме тази доза. Между другото, дори обикновените храни, които консумираме ежедневно, съдържат сол, така че нека предпочитаме солта в умерени количества. Тъй като в Централна Европа липсва йод в храната, препоръчително е да се използва йодирана сол.
Всички соли, предназначени за ароматизиране на храни, трябва да съдържат най-малко 97,5% натриев хлорид. Останалото се състои главно от добавки, които го правят функционална храна. Варената сол е основният източник на йод в нашата диета. Йод тялото ни се нуждае от щитовидната жлеза, за да функционира правилно. Друга добавка може да бъде флуор. Той, под формата на флуорид, помага да се поддържа минерализацията на зъбите, като по този начин спомага за намаляване на образуването на кариес. На пазара има и сол, която съдържа по-малко натрий и повече калий, отколкото обикновената годна за консумация сол. Използвайки го, вие естествено ограничавате приема на натрий в организма. Намаленият прием на натрий помага да се поддържа нормално кръвно налягане. Калий спомага за поддържането на електролитния баланс, като по този начин помага за намаляване на умората и изтощението.