15-годишно вегетарианско момиче отслаби тялото си и загуби коса В Словакия броят на хората, които искат да се хранят здравословно, трябва да бъде
15. април 2005 г. в 0:00 Филхармонични концерти
15-годишно вегетарианско момиче е с отслабено тяло и косата й пада
В Словакия нараства броят на хората, които искат да ядат здравословна храна, да бъдат слаби и в форма. Съществуват стотици различни диети. Разделена диета, предпочитане на плодове и зеленчуци и т.н. Вегетарианците са решили да изключат месото от диетата си. Но има и съществени разлики между тях. Някои отхвърлят месото като такова, други ядат пиле или риба. Вегетарианството бавно се утвърждава у нас като начин на живот, отношение към природата, мироглед.
Вегетарианците са решили да "защитят" живите животни, които са станали нещо обичайно на нашите маси, със състава на диетата си. Това е последвано от екологично отношение. Отговорите на населението към диетата на вегетарианците са разнообразни. Много хора не биха могли да живеят без месо. Главно заради вкуса му. Ние не медитираме твърде много върху това, което „причинява“ в храносмилателния тракт. Но словаците са на европейския „връх“ по заболявания на храносмилателния тракт. Лекарите ясно приписват това на нездравословното хранене. Да се откажете от вкусен свински котлет? Или телешки стек? Немислимо.
Особено червеното месо (т.е. свинско или говеждо) стомаха смила много по-трудно и по-дълго, отколкото например пилешкото. Въпреки това, някои лекари са на мнение, че животинските протеини, присъстващи в изобилие в постно говеждо месо, например, не могат да бъдат напълно заменени с друга храна. „Мисля, че е така“, каза ни опитен педиатър, който не иска да дава името си. "По време на детството, юношеството, младият организъм се развива бързо. Съдържащите се в месото протеини от животински произход са важен компонент на здравословното хранене", предупреждава лекарят, който в своята практика среща и деца, чиито нарушения на развитието могат да бъдат причинени от строг вегетарианска диета.
Дъщерята веган имаше проблеми
Петнадесетгодишната Зденка се бори със сериозни здравословни проблеми преди година. Тя беше нейна пациентка. Родителите на Зденка са вегани. (Те отхвърлят не само месото, но и други продукти от животински произход - яйца, мляко, масло, сирене, кисело мляко и др.) „Забелязахме някои промени в Зденка“, признава майка й. Но той отказва да каже повече за горчивия етап от семейния живот. "Зденка беше бледа, анемична, слаба. Тя често казваше, че е много уморена. Не можахме да си го обясним. Постепенно тя започна да страда от анорексия, отслабна, започна да губи коса. Винаги се грижехме много за нашите дъще, обърнахме много внимание на диетата. възможно най-цветна, балансирана, вкусна ", връща се бащата на Зденка.
„Не можем еднозначно да определим причината за споменатите проблеми“, признава открито споменатият лекар. "Причините могат да бъдат много. Хормонални промени в тялото, щитовидната жлеза, храносмилателни разстройства и много други. Трябваше да вземем предвид и анорексията, болезненото желание за стройност. Затова Зденка беше прегледана и от детски психолог. Тя постанови от анорексия ", обяснява Зденкин. Той се изразява много дипломатично, не иска да напомня на родителите си за горчивото минало. "Не мога ясно да идентифицирам грешната диета като причина за проблемите. Може би имаше някакви предразположения. Не изключвам това."
Нека изясним, че има повече „видове“ вегетарианство. Приближихме се до веганите. Витарианците, от друга страна, консумират всичко в необработено състояние, като никога не готвят нищо. И има няколко други „издънки“. „Нашето семейство отдавна изповядва веганство“, признава г-н Йозеф. "Знаете ли, понякога животът на човек ви принуждава да промените решението си. Ние не разглеждаме уроците, които някога сме следвали, до голяма степен."
С други думи - анамнезата на дъщерята и препоръките на лекаря бяха тласък за преразглеждане на въпроса. „Не исках да влияя радикално на начина им на живот“, казва лекарят. "След задълбочен преглед на Зденка диагностицирахме анемия, значително по-ниско тегло, отколкото би било поносимо, и дългосрочно ниско кръвно налягане. И много биохимични данни сигнализираха, че тялото определено не е наред. Реших, че може да е свързано с много строго веганство на членовете на семейството. "
Лекарят препоръча на родителите на Зденка да коригират диетата ѝ. На първо място, повече калории, повече разнообразие, различен състав. Тя разработи диета за два месеца и въпреки че родителите й бяха принудени да коригират веганството си, те се съгласиха. След два месеца се оказа, че тялото на Зденка се възстановява. "Нашата стратегия се оказа правилната. Зденка също консумира лошо говеждо и други специални животински протеини. Кръвната й картина се подобри, наддаде. Сега е млада дама, на която няма да забележите дори намек за здраве проблеми ", казва лекарят. Родителите на Зденка хвалят настоящата ситуация. Интелигентната двойка осъзна, че догмата няма да помогне на дъщеря им. Дори и днес те не допускат веганство, но дъщерите готвят по-различна храна от себе си.
„Месото определено не е нашата естествена диета“, казва гастроентерологът MUDr. Роналд Павлов. "В еволюционната верига на животинските видове човекът е на най-високо ниво на интелигентност. Но съставът на тялото и храносмилателния тракт е тревопасен. Само през последните сто и петдесет години се консумират преработени храни от хомо сапиенс (рафинирана захар" "брашно). Това е много кратко време за човечеството. Храносмилателната система на човека не се е адаптирала достатъчно. Ето защо заболяванията на храносмилателната система са много често срещани днес."
Има много други неща за вегетарианците. Нежно отношение към природата и нейните ресурси. Те предпочитат естествения начин на отглеждане на храна, без генетично модифициране на културите. "Вегетарианството не е просто ядене без месо, а определен начин на живот, философия. Той включва хранене, отказ от пушене, алкохолни напитки дори в малки количества, здравословен начин на живот, спорт. В същото време участието в социални дейности", определя вегетарианството MUDr. Павлов.
„Според моите познания и практически опит всяко месо може да бъде заменено с друга храна“, противопоставя се тя на колегата ми. "Вегетарианската култура се счита за остаряла в развитите общности. Това е сериозна грешка. Съвременната цивилизация фактически я изостави изобщо. Това е една от причините, поради които се сблъскваме с огромно нарастване на така наречените цивилизационни болести. И ако обсъждаме храносмилателния тракт, за съжаление трябва да спомена предимно рак. органи на храносмилателната система. "
При обработката на червено месо, но и на други храни с високо съдържание на мазнини, стомахът става наистина зает. Също така "благодарение" на очевидното нарастване на здравословните проблеми, виждането на диетата постепенно се променя и у нас. Все повече хора са възприели вегетарианството. С всичките му компоненти. Емпирично е доказано, че хората от по-ниските култури не познават някои „модерни“ болести. Много лекари вярват, че това може да е свързано с диетата им. "Не смятам месото за необходимост", подчертава MUDr. Павлов. "Соята може напълно да я замести в диетата. Като уникална хранителна статия, тя съдържа всякакви аминокиселини. Включително тези, които са от съществено значение за организма."
Нека предпочитаме естествените захари
MUDr. Павлов все още не е съобщавал за случай, подобен на този на Зденкин. "Лекувам хора на възраст над 18 години, така че никога не съм срещал такъв педиатричен пациент в амбулаторията. Но по време на дългогодишната си практика никога не съм чувал, че вегетарианството има отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Хора от всички възрасти и социални групи идват при мен. Споменавам също, че все още не съм лекувал строг вегетарианец. Това може да е доказателство, че вегетарианството има благоприятен ефект върху храносмилателната система. "
Когато обаче описваме случая на Zdenkin с MUDr. Павлов ще разгледа по-отблизо, след кратък размисъл: "Доколкото ми е известно, с подходяща диета вегетарианецът не трябва да изпитва колебания в здравето. Съотношението на отделните хранителни вещества в диетата трябва да бъде следното: около 10 процента от енергиен прием от протеини, 10 процента мазнини и други 80 процента нишесте, т.е. сложни захари, които се съдържат в зеленчуците, плодовете, ние ги класифицираме като така наречените естествени захари и искам да отбележа, че тези естествени захари не имат негативните ефекти от така наречената рафинирана захар, която повечето хора обикновено консумират. От началото на 19-ти и 20-ти век бялото злато нарича доста погрешно. "
Като пример, че растителната диета напълно покрива нуждите на организма, можем да споменем и мънисто от историята на човечеството. По време на Втората световна война Холандия е почти напълно блокирана от нацистите. Страната нямаше достъп до морето или други транспортни пътища. Холандците се справиха с извънредното положение по много оригинален начин. Те консумираха масово луковици на лалета. Оказа се, че това любопитно „бягане“ дава на тялото всичко основно, от което се нуждае. Лалетата са спасили хиляди хора.
Днес имаме третото хилядолетие, потребителско общество. С всички негативни последици. Преяждаме, ядем огромен излишък от калории в диетата си. Вече споменатата рафинирана захар може да причини подходяща шарапата в тялото, когато се консумира прекомерно. Това е една от основните причини за затлъстяването, а оттам и последващите съпътстващи заболявания. Сърдечно-съдовите заболявания, диабетът и много други медицински състояния са "виновни" за прекомерното подслаждане и прекомерната консумация на сладкиши.
"Нашите предци са консумирали кафява захар и мед в много по-голяма степен. Когато се консумира концентрирана захар, особено в проста форма, това води до рязко покачване на нивото в кръвта. В резултат голямо количество от това се изхвърля от панкреас. Ако панкреасът произвежда много инсулин за дълго време, той се претоварва и може да възникне диабет, или може да има лоши последици за други органи ", посочва MUDr. Павлов.
Честотата на диабета нараства драстично
Сложните захари (полизахариди) се разграждат бавно в организма. Нивата на кръвната захар се покачват бавно. Няма преувеличена бърза реакция на панкреаса. Това е една от причините, поради която, например, спортистите консумират плодове и други храни, съдържащи естествени захари, преди физически натоварващо упражнение. Те снабдяват тялото с много енергия, която за разлика от мазнините или бялата захар обработва по-дълго и по-лесно. Следователно тялото е способно на продължителни физически натоварвания. Храносмилателната система е непропорционално по-малко стресирана, отколкото при обработката на „тежка“ храна, като свинско месо.
"Заболеваемостта от диабет у нас нараства драстично. Всеки двадесети словак има диабет. Това е главно следствие от лоша диета. Приблизително еднакви цифри се отнасят за други развити европейски страни. Следователно това е глобален феномен. Дори е глобален феномен за възрастни хора, хора на петдесет и шейсет години. около 18-19 процента от диабетиците. Така нареченият диабет в напреднала възраст се лекува с таблетки, понякога само с инсулин. Той е много разпространен у нас и е видимо причинен от лоши диета. " Павлов добавя донякъде шокиращо: „За съжаление случаите на диабет при млади хора, дори деца, се умножават“. Просветлението някак не работи. Свързано е и с образованието. В селата хората почти без изключение приемат „захарта като захар“. И лекарите не могат да ги убедят, че това е сериозна грешка.
С нарастването на диабета се увеличават и алергиите. Те могат да бъдат причинени и от храна. "Това е индивидуално. Например, бих казал, че млякото е специална храна. Обикновено това е непоносимост към млякото, а не алергия. В детството хората обикновено го понасят добре, непоносимостта се проявява на тридесет и четиридесет години. Тогава има беше ензимен дефицит. който разгражда млечната захар. Въпрос на храносмилателната система. "
Вегетарианците имат връзка с нашата планета, която днес, във време на невероятно въздействие върху природните ресурси, е разумна алтернатива. От друга страна, милиарди хора на Земята умират от глад. Например в Индия, където милиони свещени крави „пресичат“ страната. Възможен източник на месо и мляко. „Индийците вярват, че кравата е прераждане на човек“, обяснява гастроентеролог. "Тази философия продължава векове. Ето защо ние, европейците, по-трудно разбираме мирогледа на индианците. Като лекар мога да кажа едно нещо. Млякото химически съдържа достатъчно калций, но за разлика от майчиното мляко, което е наше собствено, не е предназначен за хора. друг животински вид. Човек с неговото метаболитно оборудване трудно може да използва калция. В същото време калцият съдържа и макове, зеленчуци и плодове. "
Начинът, по който се намира човек, също пречи на начина, по който човек се храни. В Словакия масово се внасят тропически плодове, които започнахме да консумираме в големи количества. "Реакцията на организма към лимони или портокали се счита за алергия у нас. Това обаче е непоносимост към тези плодове. Ние също не ги познавахме от векове, нашите организми не свикнаха с тях. Словаците ядоха ябълки, круши, кайсии, сливи, череши и с разширяването на вносни плодове на нашите пазари дойдоха и тези усложнения. "