Консервираният тон е много бърз начин да се отдадете на необходимите протеини и здравословни мазнини. Не се нуждае от подготовка, просто го отворете и имате под ръка вкусна храна. В допълнение, зеленчуци, или сладкиши или тестени изделия и има проблем. Консервираният тон обаче е наистина здравословен?
Има няколко вида риба тон. Знаем, че обикновено се счита за отличен източник на нискомаслени и нискокалорични протеини. В допълнение, той съдържа здравословни омега-3 мастни киселини.
Съдържанието на калории и хранителни вещества обаче също се различава в зависимост от начина на натоварване на рибното месо. Или в масло, в собствен сок, в ароматизиран сос. Разбира се, консервираният тон в масло има повече калории, отколкото в собствения си сок, а различни сосове, като домат или горчица, често съдържат захар и различни изкуствени аромати или оцветители.
За сравнение:
30 г пресен тон съдържа: 31 калории, по-малко от 1 g обща мазнина, по-малко от 0,5 g наситени мазнини, 25 mg DHA, 3 mg EPA, 11 mg холестерол, 13 mg натрий и 7 g протеин.
30 г консервиран тон в масло съдържа: 56 калории, 2 g обща мазнина, по-малко от 1 g наситени мазнини, 29 mg DHA, 8 mg EPA, 5 mg холестерол, 118 mg натрий и 8 g протеин.
30 г консервиран тон в собствен сок съдържа: 24 калории, по-малко от 1 g обща мазнина, по-малко от 0,5 g наситени мазнини, 56 mg DHA, 8 mg EPA, 10 mg холестерол, 70 mg натрий и 6 g протеин.
Пресни или консервирани?
Както пресният, така и консервираният тон също са добър източник на няколко основни витамини и минерали, включително витамин D, селен и йод. Консервираният тон в масло има по-високо съдържание на калории и обща мазнина.
От таблицата можем също да видим, че най-голямата разлика е в съдържанието на натрий между пресен тон и консервиран тон в масло.
За съжаление, по-голямата част от консервираните храни съдържат твърде много сол, за която знаем, че има отрицателен ефект върху сърцата и кръвоносните ни съдове. Така че по-доброто решение е да изпечете прясна риба, отколкото да посегнете към консерва.
Разбира се, понякога няма друга възможност. Във всеки случай консервите не трябва да се ядат ежедневно, а само по изключение. Без значение каква е здравословната суровина в тях, когато е прясна.
Предимства и недостатъци на консервите от риба тон
Предимството е, че консервата остава в нашата камера месеци, дори години и ако нямаме нищо друго, това е добър избор. И дори при отслабване - поради съдържанието на протеин, той бързо се насища и демонстративно намалява апетита за следващото хранене. Омега-3 киселините, които също съдържа, са полезни за здравето на сърцето, очите и мозъка.
Когато избирате консервирани храни, вземете предвид не само съдържанието на сол на етикета, но и други съставки и химикали. Също така, уверете се, че избраната от вас консервна кутия е обработена до минимум. Недостатъците и негативите на консервиран тон се крият във възможното съдържание на живак и вече споменатото високо съдържание на натрий.
Меркурий и риба тон
Живакът е тежък метал, който често се среща в рибите поради замърсяване на водата. Изследванията показват, че високото излагане на живак причинява сериозни здравословни проблеми при хората, включително увреждане на централната нервна система. Тъй като рибата тон консумира други дребни риби, които може вече да са замърсени с живак, живакът също може да бъде концентриран в риба тон.
Честно казано, тонът има по-голямо предразположение към живак, отколкото сьомгата или тилапията. Количеството присъстващ живак зависи от вида на рибата тон. По принцип по-големите сортове тон обикновено имат по-високо съдържание на живак. Лекият тон или скипджакът има най-ниско съдържание на живак.
Припомняме, че живакът е особено токсичен за нервната система на развиващото се дете. Поради тази причина трябва да ограничим консервиран тон по време на бременност и кърмене и да не го даваме на малки деца.
Консервите не са най-безопасната опаковка
Освен това самата кутия може да не е най-безопасната опаковка. Някои видове отделят вещества, които не са много приятни за тялото ни.
Затова нека изберем консервирана храна от доказани производители и винаги, когато можем да предпочетем прясна храна. Някои консерви съдържат бисфенол А, промишлен химикал, който помага за предотвратяване на корозия или увреждане на метала.
Винаги проверявайте кутиите за признаци на повреда или замърсяване, като остри вдлъбнатини, пукнатини, течове или издутини. Освен това не купувайте консерви и ги изхвърляйте, ако ги имате вкъщи.