Koložvár зеле е комбинация от ориз, пикантно свинско и кисело зеле. След това този ароматен трислой се омекотява допълнително със сметана. Името произлиза от унгарското име за дома на прочутото зеле, което може да се намери в румънския град Клуж (Varza a la Cluj).
Съставки
Приближаване
Измийте ориза поне два пъти и след това го залейте с вода. Добавете 1 част вода към 1 част ориз. Посолете ориза и гответе до полумек.
Обелете лука и нарежете на ситно. Нарежете бекона на кубчета. Ако имаме по-тлъст бекон, тогава запържваме половината от него в тиган и когато пусне мехлема, добавяме половината от накълцания лук. Ако имаме по-сух бекон, ще използваме свинска мас или масло за печене.
Добавете кайма към запържения бекон с лук и запържете за кратко. След това добавете сол, смлян черен пипер и смлян червен пипер на вкус. Разбъркайте всичко добре заедно, покрийте с вода и оставете да къкри около 20 минути. Накрая добавете счукания чесън, разбъркайте и оставете да къкри за кратко.
Запържете останалия бекон и лук отново в тиган и след това добавете киселото зеле. Добавете сол, смлян черен пипер и смлян червен пипер на вкус. Задушете до омекване и залейте вода или бульон, ако е необходимо.
Ще приготвим по-дълбока форма за печене, която намазваме с мехлем. Поставете около една трета от зелето със сока на дъното. След това сложете половината ориз, половината месо и половината наденица върху зелето. Отново една трета от зелето, което заливаме с половината смес от заквасена сметана и сметана.
Отново слойте в следния ред: ориз, месо, наденица и зеле. Изсипете останалата сметана от сметана, покрийте с фолио и печете във фурна, загрята до 180 ° C, за около 30 до 40 минути.
Готовото зеле koložvár може да се поръси с пресни билки на вкус и да се сервира.