(рецепта за 2 порции)
- 2/3 чаша ориз
- 1 и 1/2 чаши вода
- 1 пушена темпе
- 1/2 кубче пушено тофу
- 300 г кисело зеле
- Растителна заквасена сметана
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- смлян червен пипер
- сол
- млян черен пипер
1. Изплакнете ориза и го оставете да капе. Междувременно нарязваме лука на ситно и бавно запържваме в тенджера. Сложете ориза върху леко омекнал лук и продължете да се запържва известно време. Залейте с вода, посолете и оставете да къкри, докато водата изчезне от тенджерата.
2. Накъсайте темпета на дребни зърна и изстискайте добре пушеното тофу с вилица. Нарежете на ситно чесъна.
3. Смесете изсипаното и нарязано зеле (ако искаме да избегнем киселинност, можем и да изплакнете зелето) с натрошен тофу, настърган темпе, варен ориз и чесън. Добавете смлян червен пипер, сол и черен пипер на вкус.
4. Поставете такава смес върху намазнена по-малка чиния с по-дълбоко дъно или в идеалния случай в съд за печене и печете на 180 градуса за около 30 минути.
5. Смесете сметаната със смлян червен пипер, за да стане добре оцветен и след 30 минути печене на ориза със зеле го залейте по цялата повърхност и върнете във фурната за около 15 минути.