време

През този период градината ни носи богата реколта. Разбира се, ако имаме такъв и ако сме се погрижили за него. Ако не, имаме възможност да купуваме пресни зеленчуци или плодове на пазара. От незапомнени времена конфитюрът и различни други начини за консервиране на храна са популярно занимание в нашите домакинства. През зимата можем да се освежим с летни плодове или да приготвим ястия от зеленчуци или плодове, без да се налага да изпращаме Марушка след дванадесет месеца. Замразяването е изключително популярна форма за съхранение на храни. В Словакия има само няколко домакинства, които нямат фризери. Месото, зеленчуците, плодовете или сладкишите са скрити в чекмеджетата на нашите фризери и фризерни кутии. Но знаем ли от колко време са там? И знаем ли колко време всъщност могат да бъдат там? Взехме малко храна под микроскопа.

Температурите доста под нулата ще запазят храната свежа за дълго време, но не за неопределено време. В крайна сметка сладоледът също има своята трайност, така че определено ще се изплати, когато напишете датата на всичко, което съхранявате във фризера.

Бебешка храна, като пюрета от плодове или зеленчуци, най-добре е да замразявате на отделни порции. Бурканите с кисело мляко например ще ви служат добре като контейнери. Времето за съхранение е 1-2 месеца.

Ягоди, искате да замразите не трябва да е твърде голям. По-малките плодове съдържат по-малко вода и ще останат твърди и почти свежи, когато се размразят. Срок на годност 10 месеца.

Касис и боровинки са идеални за замразяване. Типичният им вкус и аромат продължават до 12 месеца.

Броколи и карфиол не оставяйте във фризера повече от 9 месеца. По-късно те ще бъдат кашисти и не особено вкусни.

Гъби те са без приятен вкус и мирис след 12 месеца, защото месото им изсъхва.

Билки те запазват своите подправки и аромат до 12 месеца. Съхранявайте ги отделно в плътно затворени контейнери или джобове.

Месо: използвайте по-тлъсти парчета и приготвени месни ястия най-късно до 2 месеца. Не оставяйте постно сурово месо във фризера за повече от 8-10 месеца, пържола месо за 6-8 месеца. Винаги отделяйте отделните парчета или филийки месо с фолио.

Кайма определено не трябва да консумирате, ако съдържащата се в него мазнина е със сивкав цвят. Това обикновено е след 1-2 месеца съхранение.

Домашни птици не трябва да консумирате от фризера, ако върху него вече са се появили кафяви петна, което се случва след 8-10 месеца съхранение.

Задушена шунка е най-добре да се замразява на малки порции, отделете резените един от друг с фолио. Това ще продължи около 2 месеца.

Морска риба и рибни пръсти, които купувате в магазина, могат да се съхраняват максимум 12 месеца. След това определено не бива да ги консумираме отново.

Сладководни риби те винаги трябва да са пресни, за да бъдат замразени. Само такива ще продължат 3-4 месеца.

Червата продължават около 3 месеца. Винаги им позволявайте да се размразят преди готвене.

Хляб и сладкиши извадете от фризера най-късно, когато установите, че върху него започват да се появяват бели петна. Това обикновено е след 1-2 месеца.

Масло може да се повреди и при минусови температури, така че не трябва да се замразява повече от 6 месеца. Само така ще се запази типичният му вкус.

Бита сметана може да се съхранява във фризера за 2-3 месеца. Ако го размразите по-късно, той вече не е кремообразен, а образува люспи.

Сладолед и сладкиши забравен във фризера има вкус на дъвка. Не забравяйте да ги консумирате най-късно до 12 месеца.

Кафе губи миризмата си при замразяване за повече от 12 месеца. И дори вакуумираната.

И не забравяйте едно изключително важно нещо, което трябва да се превърне в правило. Не замразявайте размразената храна при никакви обстоятелства! След размразяване бактериите започват да се размножават и когато не се обработват термично, а се замразяват отново, те се запазват и по-късно настъпва масовото им разпространение, което може да доведе до здравословни проблеми от често сериозен характер.