Освен това негативните последици могат да бъдат предотвратени чрез консумация на плодове и зеленчуци.
Според здравните организации целодневната диета на обикновения човек не трябва да съдържа повече от чаена лъжичка сол. Но по-голямата част от сегашното население надхвърля тази граница.
Международен екип от учени, ръководен от университета Макмастър в Онтарио, установи, че дори много по-високите дози не причиняват никакви здравословни проблеми. Те могат да се появят само в количества, които надвишават 2,5 пъти препоръките.
Професионалното списание The Lancet пише за новото изследване.
Препоръки срещу реалност
Според Световната здравна организация обикновеният човек не трябва да приема повече от два грама натрий за един ден. Това приблизително съответства на една чаена лъжичка сол. Американското общество по кардиология препоръчва дори по-малки дози - 1,5 грама натрий на ден. Всички подобни препоръки служат като превантивни мерки срещу сърдечно-съдови заболявания.
Много съвременни преработени храни се характеризират с високо съдържание на сол и поради това по-голямата част от населението надхвърля тези граници. Има малко доказателства за подобрено здраве, ако се спазва.
Ето защо екип от учени от няколко държави проведоха голямо международно изследване, в което проследяваха потреблението на натрий в 18 страни по света. Това бяха например Канада, Китай, Полша, Обединените арабски емирства и Зимбабве. Проучването включва 94 000 души на възраст между 35 и 70 години.
Изследователите установяват, че рискът от инсулт и различни сърдечно-съдови заболявания се увеличава само ако средният прием на натрий надвишава пет грама на ден. Това е еквивалентно на 2,5 чаени лъжички сол.
Китай е единствената страна в проучването, в която 80% от населението е приемало дневен прием на натрий над критичните пет грама. Във всички останали страни максимум 5 процента от населението е достигнал тази граница. В повечето случаи хората консумират средно от три до пет грама натрий на ден.
В тези страни приемът на натрий е бил само косвено свързан със сърдечен удар. Изследователите изобщо не наблюдават повишен риск от инсулт.
„Няма убедителни доказателства, че средният прием на натрий на хората трябва да намали приема на сол, за да се предотвратят сърдечно-съдови заболявания и инсулт“, каза Мартин О’Донъл от университета Макмастър.
Зеленчуците и плодовете са важни
Изследването също така показа, че дори човек да консумира повече от 5 грама натрий на ден, има начини за предотвратяване на вредните ефекти.
Всички рискове за здравето могат да бъдат елиминирани ефективно, ако ястието с високо съдържание на сол се комбинира с плодове, зеленчуци, млечни продукти и други богати на калий храни.
„Открихме, че в страните, където хората имат по-висок прием на калий, рискът от сериозни сърдечно-съдови проблеми, включително смърт, е значително по-нисък“, казва Андрю Менте, ръководител на изследването.
"Повечето предишни проучвания, изследващи връзката между приема на натрий и сърдечно-съдовите заболявания, се основават на информация на индивидуално ниво", добавя Мартин О'Донъл.
„Стратегиите за обществено здраве трябва да се основават на най-добрите възможни доказателства“, добави ученият, „нашите открития показват, че националните мерки за намаляване на приема на натрий трябва да бъдат насочени към конкретни общности“.