диабетици

Животът с диабет не е лесен, но ако диабетиците са настроени правилно и спазват предписаните правила, те могат да функционират пълноценно без големи проблеми. Това важи и за менюто. Именно коледният може да причини бръчки по челото на много диабетици. За щастие има прости корекции на рецептите, които правят ястията подходящи за диабетици и не губят вкуса си. Вижте как трябва да се приготвят празнични ястия за хора с диабет.

Коледни предястия и супи

Както обикновено, по Коледа акцентът е върху коледната елха, както и традиционните празнични ястия. Неразделна част от този празник е коледната вафла, която е разрешена за диабетици, но се препоръчва да се консумира без мед. Но ако искате да се насладите на няколко парчета, заменете класическите вафли с вафли от производители, които подслаждат фруктозата.

Всяко домакинство има различни коледни традиции - понякога гъбата се сервира като коледна супа, зеле се сервира някъде, леща или грах се сервират някъде. Не е нужно да разчитате на въглехидратната единица за зеле и коледни супи, които не са сгъстени с брашно. Ако обаче добавите картофи и брашно към тези супи или приготвите супа от грах и леща, една порция се брои за половин въглехидратна единица.

Салата от пържена риба и картофи

Пържената храна и картофената салата с майонеза са трудна комбинация дори за здрав човек, който обикновено няма проблеми след хранене. Диабетикът трябва да обърне голямо внимание на тази двойка - пържено и майонеза. И не само той, но и тези, които принадлежат към група хора, наречени имам здравословни проблеми. Страдате ли от затруднения след мазни и мазни храни? Или имате наднормено тегло, което усложнява живота ви? В този случай трябва да изберете и по-диетични версии на традиционните ястия на Бъдни вечер.

Рецепта за пържена риба за диабетици

За диабетици, вместо пържене, шаранът или рибата, които подготвяте за Коледа, трябва да се пекат във фолио с лимон или да се приготвят на скара. Или пропуснете картофената салата и имайте само варени картофи, или я пригответе с бяло кисело мляко. Приготвената по този начин салата от риба и картофи има страхотен вкус и можете да сте сигурни, че няма да бъдете натоварени след вечерята на Бъдни вечер.

Коледни бисквитки и сладкиши

Не, дори да сте диабетик, това не означава, че на Коледа ще останете без коледни бисквитки. Всичко, което трябва да направите, е да го приготвите от съставки, подходящи за вашето здраве. Хората с диабет се съветват да приготвят коледни бисквитки от пълнозърнесто брашно, а не от бяло, тъй като пълнозърнестото брашно има значително по-високо съдържание на витамини, протеини и минерали. Други подходящи алтернативи са също бадемовото брашно (неподсладено със захар, с ниско съдържание на въглехидрати), спелта или овесени ядки.

Що се отнася до маргарините и мазнините при печенето, експертите съветват да се използват растителни маргарини, тъй като те съдържат по-малко наситени мастни киселини.

А какво да кажем за съвпадащи бисквитки? Има няколко възможности: използвайте стевия, ксилитол или сукцин вместо захар, интересен съвет е да добавите настъргани моркови към тестото.

Не използвайте кремове с тежко масло или захар за готови коледни сладкиши, украсявайте сладкиши с пудинг, крема сирене или пресни или сушени плодове.

Рецепта за коледни медени сладки за диабетици

  • 200 г обикновено брашно
  • 40 г фруктоза
  • 50 г мед
  • 1 яйце
  • 50гр прясно масло
  • 0,4 чаени лъжички сода бикарбони
  • 0,4 чаени лъжички канела
  • щипка смлян карамфил

Приближаване: В купа смесете мед, фруктоза и яйце, добавете омекотено масло. Разбъркайте добре месото, добавете останалите съставки и направете лепкаво тесто, което увиваме във фолио и оставяме да почива в хладилника за един час.

След бране разточете тестото с дебелина 2-3 мм, изрежете орлови нокти с формички, които печем до златисто кафяво във фурна, загрята на 180-200 градуса. Меденките след изпичане не са твърди, те са хрупкави.

Рецепта за коледна картофена салата за диабетици

  • 1,5 кг варени картофи
  • 3 яйцатвърд
  • 200 г качествена пилешка шунка
  • 200 г нискомаслено сирене
  • 3 моркова
  • 4 кисели краставички
  • 1 ситно нарязан лук
  • 300 г бяло кисело мляко
  • 1 PL горчица
  • на вкус сол, черен пипер

Приближаване: Нарязваме сварените картофи, яйцата и шунката на кубчета. Настържете сирене, моркови и краставици. Смесете всички съставки заедно и подправете със сол и черен пипер. Оставете салатата да почива на студено.