Дори децата, които имат такива сериозни диагнози, могат да преживеят Коледа докрай - когато става въпрос за храна и бисквитки. Като деца с непоносимост към хистамин.

целиакия

Коледни ястия за диабетици и целиакия

Диабетици те могат лесно да се насладят на коледни деликатеси, просто трябва да ядат всичко умерено. Не е задължително да се отказват от десертите, при тяхното приготвяне трябва да се използва само пълнозърнесто брашно.

Сладостта на тестото, което приготвяте, може да се увеличи напр. настъргани моркови. За декорация използвайте пресни или замразени плодове вместо подсладени цветни декорации.

Що се отнася до най-типичната Бъдни вечер, диабетиците могат да се отдадат рибена супа, печен шаран и картофена салата, но без майонеза.

Целиакии те трябва да спазват определени правила в диетата си, но безглутеновата диета не засяга пряко менюто на Бъдни вечер, с изключение на пропускането на брашно за опаковане на риба. Класическите вафли или кисели торти могат да бъдат проблем.

Картофена салата за диабетици

Нуждаете се от:

  • 520 г обелени варени картофи
  • 100 г замразен или пресен грах
  • 120 г пресни моркови
  • 1 голяма глава лук
  • заквасена сметана 200 мл
  • 1 PL горчица, захар
  • 100 г стерилизирана качулка
  • около 4 стерилизирани краставици в сладко-кисела туршия около 80 g
  • ябълков оцет, сол

Начин на приготвяне:

  • Пригответе дресинг - смесете сметаната с горчица и около 10 капки захар или друг подсладител.
  • Задушете граха на пара и го оставете да се охлади. Нарежете лука. В тенджерата сложете около 1 dcl вода, 2 PL супени лъжици ябълков оцет, няколко капки подсладител и лук. Варете заедно за около 10 минути. и се оставя да се охлади.
  • Притиснете или нарежете картофите на кубчета, смесете с охладения и прецеден лук.
  • Разбъркайте дресинга в картофите. Добавете останалите съставки - охладен грах, ситно настърган морков, краставици, нарязани на кубчета, капнете на по-малки парчета. Смесете всичко и посолете на вкус.

Рибни филета за диабетици

Нуждаете се от:

  • 2 порции филе,
  • 1 PL масло,
  • 2 PL доматено пюре,
  • 2 PL за фино настърган хрян,
  • 1 глава лук,
  • 1 диа стерилизирана краставица, смлян черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Поставете филето в леко намазнена тенджера, разтрийте със смес от доматено пюре, хрян, сол, черен пипер и 2 PL вода. Поставете колелата от краставици и лук, залейте с останалото масло, добавете 2 PL вода и печете или оставете да къкри под капака, докато месото омекне. Сервирайте или горещо с варени картофи, или студено с пълнозърнест хляб и зеленчукови салати.

Бисквитки Celiac Linz

Нуждаете се от:

  • 250 g брашно Schär Mix C (или Promix PK, Schär Farine)
  • 50гр ванилова захар
  • 125 г масло
  • 1 яйце
  • лимонова кора от цял ​​лимон
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер

Начин на приготвяне:

От изброените съставки обработете тестото, което се оставя да почине в хладилник за мин. 2 часа. Изрежете по-малки форми с формички. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 15 минути, докато придобият мек розов цвят.

Внимание - след изпичане те са много крехки, трябва да се оставят да се охладят и по този начин да се придържат към сладкото според вкуса.

Медени сладки без глутен

Нуждаете се от:

  • 300g брашно без глутен (Promix PK или Mix C)
  • 125гр пудра захар
  • 50g HERA растителна мазнина
  • 2 цели яйца
  • 2 супени лъжици мед
  • Lyž чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 1 пол. лъжица меденков пипер

Начин на приготвяне:

Поставете наведнъж всички съставки в контейнера и ги разбъркайте над парата с ръчно биене. Оставете това тесто да престои на студено за 24 часа. Разточете върху чиния с дебелина 0,7 мм - 1 см, изрежете различни форми с форми и поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Печете във фурна, загрята до 160 - 180 ° C. След като извадите от фурната, ги разтрийте с разбито яйце и оставете разложените да изстинат.

Украсете с протеинова глазура: 15 -17 dkg фино пресята пудра захар, 1 яйчен белтък и супена лъжица лимонов сок - разбийте и украсете с конус от пергаментова хартия.

Орех без глутен

Нуждаете се от:

  • 300g безглутенова смес Jizerka
  • 150 мл мляко
  • 48 г кристална захар
  • 60 мл масло
  • 12g мая
  • 1vajce
  • сол

За пълнежа са ви необходими:

  • 120гр -130гр ядки
  • 120гр гранулирана захар
  • 1/2 опаковка ванилова захар
  • 110 мл мляко
  • стафиди (на вкус)

Начин на приготвяне:

Пригответе маята, сложете съставките за тестото в купа, разбъркайте старателно и пригответе меко, нелепнещо тесто. Разточете тестото в чиния с дебелина около 1 cm. Междувременно пригответе пълнежа: сварете мляко, захар, ванилова захар и стафиди, добавете смлени ядки, разбъркайте и оставете настрана.

След охлаждане сложете пълнежа върху тестото, увийте го в щрудел. Оставете го да втаса на топло място за около 30 минути, разтрийте със смесения жълтък и го оставете да се пече на 180 градуса за около 20 - 30 минути.