4 порции
Изключителните дни - и такъв период на Коледа несъмнено е - изискват изключителна храна. Ядете птици и риба като добри фенове на фитнес кухнята през цялата година, така че се поглезете с нещо различно, поне по време на празниците. Говеждо филе с пържени маслини може да бъде приятна промяна след целогодишен стереотип на хранене.
Сурови материали
- 4 парчета говеждо филе (всяка 160 г)
- 4 стръка розмарин
- сол, смлян пипер
- зехтин
- 2 лимона
- 1/2 супена лъжица брашно
- 200 мл бяло вино
- за шепа рукола
Приближаване
- Измийте, подсушете, посолете и подправете месото на вкус. Загрейте малко зехтин в тиган, добавете клончета розмарин и говеждо филе. Завийте печеното месо с розмарин във фолио, за да остане топло. Изсипете маслото от тигана и почистете тигана.
- Изцедете лимоновия сок. Изсипете брашното в тиган и го запържете. След това го покрийте с лимонов сок и вино, добавете малко зехтин и гответе за кратко.
- Измийте руколата, подсушете я, разкъсайте я на по-малки парчета, които сложете в чиния. Нарежете месото на тънки чинии, поставете ги в чиния, изсипете сока и гарнирайте с розмарин.
- СЪВЕТ: Телешките филета могат да се сервират с печени маслини.
- Увийте маслините (например пълнени с каперси или бадеми) в три опаковки (първо в брашно, след това в разбито яйце и накрая в галета). Запържете ги за кратко в зехтин и сервирайте топли.
1 порция съдържа: 287 калории, 36 g протеин, 8 g въглехидрати, 10 g мазнини