зеле

Грахово зеле

1/2 чаша сух жълт грах

3 - 5 дафинови листа

3 чаши кисело зеле или ферментирали кисели краставички

1 глава лук/парче магданоз/пащърнак/друг бял зеленчук

За шепа сушени гъби

1 pl фъстъчено/оризово/слънчогледово/друго топлинно стабилно девствено зехтин

1 клетка смлян червен пипер (може и да се пуши)

Предварително накиснатият и изплакнат грах се сварява напълно във вода с дафинов лист и водорасли Kombu до пълното омекване.

Запържете раската в олио и ситно нарязан лук или бели зеленчуци. Поръсете със сушени гъби, покрийте леко с малко вряща вода, покрийте с капак и оставете да къкри около 5-7 минути. Добавете сливи, след още 5 минути зеле. Накиснете с врящ грах и бульон и гответе заедно поне още 10-15 минути.

Ако е необходимо, подправете готовото зеле с малко сос umeoctu или tamari или shoyu.

Който харесва, сервирайте го със супена лъжица заквасена сметана или бяло соево кисело мляко.

Целина - салата от хокайдо

1 по-малка целина

2 - 3 магданоз или пащърнак

Парче хокайдо (подобно на или повече от целина)

1 сноп стрък целина

1 глава лук, или 2 - 3 млади лука също с вната

3 dl вода с 1 ч. Л. Сол и парче водорасли Arame или Hijiki

2 тигела тофуни/тофу-маслен сос/кашу или друг зеленчуков "майонеза"

Обелете лука и го сложете в студена вода. Почиствам целината, слагам я във вряща подсолена вода с водорасли и варя до омекване - около 1/2 час. Сварете магданоз (около 15 минути) и хокайдо (в зависимост от твърдостта - понякога е достатъчно 10-12 минути) в същата вода).

Нарежете на ситно лука (който се интересува от суровия лук, запарете го с малко бульон от зеленчуци и го оставете да капе), залейте го с umeoctum. Нарежете варена целина на кубчета или груба юфка, добавете нарязан магданоз с хокайдо и ги смесете с лука. Нарежете стръковете целина на тънки наклонени парчета, смесете го с останалите зеленчуци. Подправете с подправки и комбинирайте със зеленчукова майонеза. Смесете добре.

Салатата има страхотен вкус и е леко охладена.

Бели топчета мак

1 чаша бял мак (можем да го накиснем предварително за 6-8 часа и да го изсушим през нощта, например върху кърпа върху директор или леко да го изпечем)

1/2 чаша стафиди

1/4 чаша водно конче и/или други кисели сушени плодове, като боровинки

1 чаша фина овесена каша (може и без глутен)

1/2 чаша малц или сироп (лепкавият подсладител е по-добър)

Щипка подправка по ваш вкус, като смлян анасон/кардамон/анасон/копър/карамфил.

1 чаша кокосово масло/гхи/или на когото му отива - обикновено масло

Смиламе част от мака, люспите и част от стафидите. Добавете други сушени плодове и всички сухи съставки. Залейте ги с подсладител, разбъркайте внимателно. Накрая добавете разтопеното масло и разбъркайте масата, докато залепне. Ако масата е твърде дебела, добавяме масло или няколко капки вода или качествен бял алкохол. Оставете комбинираната материя да престои известно време. Оформяме топките от него с мокри ръце или избутваме масата във форми. Печете във фурната за около 12 - 17 минути при около 150 ° C. Горещите топчета все още може да са малко меки, но трябва да са леко хрупкави на повърхността.

Сини макови топки

1 чаша син мак (можем да го накиснем предварително за 6-8 часа и да го изсушим за една нощ, например върху кърпа върху директор или леко да го изпечем)

1 чаша паста за фурми/смлени фурми/други сушени сладки плодове

1 чаша фина овесена каша (може и без глутен) или прясно смляна елда

Щипка подправка по ваш вкус, като смлян анасон/ванилия/кардамон/анасон/копър/карамфил.

1 чаша кокосово масло/гхи/или на когото му отива - обикновено масло

Смиламе мака възможно най-фино, можем да запазим част от него за поръсване. Добавете сухи съставки. Смесете го с фурмена/друга плодова паста. Накрая добавете разтопеното масло и разбъркайте масата, докато залепне. Ако масата е твърде дебела, добавяме масло или няколко капки вода или качествен бял алкохол. Оставете въпроса да престои известно време. Оформяме топките от него с мокри ръце или избутваме масата във форми. Можем да го поръсим с целия маокм или да хвърлим куршуми в него. Печете във фурната за около 12 - 17 минути при около 150 ° C. Горещите топчета все още може да са малко меки, но трябва да са леко хрупкави на повърхността.

Сусамови лапи

1 чаша тахан (сусамова паста)

1 и 1/2 чаши паста от фурми/смлени фурми, стафиди или други сладки сушени плодове

Малко вода - колкото е необходимо (колкото по-малко, толкова по-добре)

Смесете всички съставки в голяма топка. След кратка стойка оформяме каквото искаме от масата; o))

Ябълкови банички

1 и 1/2 чаши настъргани ябълки и/или моркови

2-3 чаши фина овесена каша с кълнове/прясно смляна елда/бадемово брашно.

1/2 чаша боровинки/стафиди/дракон/други кисели плодове

1/2 чаша (или в зависимост от сладостта на ябълките) малц

Щипка сол или няколко капки umeoct

1/2 чаша кокосово масло или масло/фъстъчена паста, смесена с малко фъстъчено масло/друга паста от ядки или семена

Смесете всичко с изключение на пастата от масло/грес. Оставете го да престои известно време. Накрая смесете разтопеното масло или паста. След цялостно смесване на масата оформяме топчетата, които натискаме на банички в дланите. Поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и печете/сушете във фурната според размера и дебелината за около 15 - 30 минути при около 130 °

Не пропускайте да пропуснете следващите статии