беконът

8.3. 2013 11:31 Проучване, включващо половин милион души, показа, че увеличената консумация на тютюнопушене увеличава риска от преждевременна смърт

Консумацията на колбаси, шунка или бекон увеличава риска от преждевременна смърт. Според портала на Би Би Си авторите на дългогодишни изследвания, в които са участвали половин милион души от дузина европейски държави, са стигнали до такъв извод. Доказано е, че високата консумация на месни продукти с високо съдържание на сол и други консерванти увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, рак и преждевременна смърт.

По време на проследяването, което продължи средно почти 13 години, всеки седемнадесет от участниците умираха. Близо 10 000 души са се поддали на рак, а 5500 души имат сърдечни заболявания.

Според изследване, публикувано в списание BMC Medicine, яденето на повече от 160 грама колбаси на ден - например две колбаси с парче бекон - увеличава вероятността от преждевременна смърт с 44 процента в сравнение с хората, които си позволяват само 20 грама ден.

„Отказът от тютюнопушене е по-важен от ограничаването на месните продукти, но все пак бих препоръчал да се намали приема на колбаси“, казва професор Сабин Рорман от университета в Цюрих. Той смята, че подобен отказ може да предотврати три процента от преждевременните смъртни случаи.

Британските здравни власти препоръчват да се консумират максимум 70 грама месни продукти на ден, което съответства на около две филийки бекон. От друга страна, според изследванията консумацията на малки количества месо също има положителни аспекти.

„Повечето хора не трябва да ограничават консумацията на прясно месо. Предупредителната статистика се отнася само за месни продукти, произведени чрез пушене и добавяне на соли и други консерванти ", казва диетологът Урсула Аренсова.

Д-р Рейчъл Томпсън от Световния фонд за изследване на рака вярва, че резултатите от новото изследване потвърждават вече известните факти. "Нашето проучване, публикувано през 2007 г. и потвърдено през 2011 г., ясно показва връзка между консумацията на продукти като бекон, салам или колбаси и рак на дебелото черво", каза тя. Само във Великобритания до 4000 такива случаи биха намалели всяка година, ако консумацията беше ограничена до десет грама на ден.

„Хората, които обичат колбасите, също ядат по-малко плодове и зеленчуци и пушат по-често, което не би могло да повлияе на общите резултати“, казва Трейси Паркър, кардиолог, специализиран в сърдечни заболявания. „Прясно месо, независимо дали е говеждо, агнешко или свинско, може да бъде част от балансираната диета. Още по-добре е да включите в диетата риба, птици и бобови растения “, добави тя.

Е, защо италианците, които обичат шунката от Парма, не умират млади? Жизнеспособността им се подобрява от средиземноморската диета, включваща много плодове, зеленчуци и риба. Поддържането на форма обаче изисква нещо повече от това да си откажете няколко филийки бекон. Да кажа, че ще се откажа от сланината, но ще изпуша четиридесет цигари, вероятно няма да свърши добре.