Начало »Новини» Коя верига предлага най-много алтернативи на растенията?

верига

С екипа на Jem за Земята посетихме 25 магазина на петте най-големи търговски вериги в Словакия през летните месеци и разбрахме кои вериги предлагат най-много растителни продукти. Благодарение на Растителната верига на годината, клиентите, които предпочитат растителни алтернативи, знаят къде ще имат най-голям избор.

Все повече словаци и словаци се интересуват от растителна храна. Това е по екологични, здравни или дори етични причини. Растителните продукти отдавна не са предназначени само за вегетарианци или вегани. В момента повечето специализирани растителни алтернативи на животински продукти се купуват от хора, които се хранят нормално. Повишеното търсене на растителни продукти беше потвърдено и от проучването на Focus от 2019 г. То показва, че над 40% от хората в Словакия обмислят да ядат по-малко месо, млечни продукти и яйца през 2019 г. или вече са намалили консумацията си.

Големият интерес на потребителите към заместването на животински продукти се забелязва и от хранителните вериги. Поради това те постепенно разширяват асортимента от продукти на растителна основа. Решихме да го разгледаме и обработихме оценката на веригите според наличността на растителни продукти. Стотици продукти са преминали през нашите ръце и резултатът е набор от уникални данни, които ще ви кажат коя верига ще ви предложи най-добрия избор от растителни алтернативи в Словакия. В рамките на Растителната верига на годината разгледахме офертата на пет словашки вериги. Постепенно стана ясно, че Tesco и Kaufland ще се борят за първенството със своите надстандартни предложения. Този дуел беше близо до последния момент, но в крайна сметка само един можеше да спечели. Kaufland спечели титлата на растителна верига през 2020 г.!

Растителна верига от 2020 г.

1.

2.

3.

4.

5.

Как изглежда с растителните продукти в Словакия?

Резултатите от проучването доказват, че словашките вериги обикновено следват тенденцията на растителна диета. Това се потвърждава например от факта, че днес вече е възможно да купуваме тофу или растително мляко или кисело мляко във всяка верига, която сме оценили. Някои вериги обръщат повишено внимание на този сегмент, като постоянно тестват и въвеждат нови алтернативи на растенията - често в рамките на собствената си марка. За други можете да купувате само основни храни. Целта на тази оценка беше да се оцени веригата, която е най-добрата в предлагането на растителни алтернативи. За нас е не по-малко важно да мотивираме другите вериги да се усъвършенстват и да им помогнем в разширяването на производствената гама. Вече знаем, че търсенето на растителни продукти ще нарасне в Словакия. Ако търговците искат да отговорят на тази тенденция, те ще трябва да продължат да разширяват продуктовата си гама. Планираме да повтаряме редовно анкетата и вече се чудим какви новини ще ни очакват в магазините следващия път.

Резултати от отделни низове:

1. Kaufland - Kaufland е малко по-напред от Tesco в тазгодишната класация. Той спечели в 2 от 5 категории и постигна над средните резултати в 23 от 26 подкатегории. Той абсолютно преобърна конкуренцията в категорията зеленчукови сирена, имаше средно 4 вида сирене, които се предлагаха. Други магазини обикновено не разполагат с един вид алтернатива на сиренето в магазина. Той се представи изключително добре в цялата категория месни алтернативи, предлагайки най-много заместители на кюфтета или мляно „месо“, пушено месо и соеви алтернативи (тофу, темпе, соеви кубчета). През лятото клиентите ще бъдат зарадвани от най-доброто предлагане на сладолед и зеленчукови попсики. Той дори предлага сладолед под собствената си марка Take it Veggie. Kaufland няма да разочарова дори заети хора, тъй като предлага най-много замразени полуфабрикати без животински съставки.

2. Tesco - Tesco спечели заслужено второ място. Той спечели в 3 от 5 категории. Tesco има най-голямото предимство пред конкурентите си в предлагането на млечни алтернативи. Той предлага средно 40 вида растително мляко, което е повече от два пъти повече от второто Kaufland. Можете да избирате от няколко вида и марки, включително собствената марка на Tesca, която предлага например соево, бадемово, овесено или оризово мляко - някои от тях също в неподсладен или органичен вариант. Можете също така да закупите повечето видове зеленчукови кисели млека или кремове в Tesco. Предлагат и крем от словашката марка Body & Future. Любителите на сладкиши ще се насладят, Tesco разполага с най-големия избор от растителни сладкиши и шоколадови бонбони. Освен това ще ви спести при приготвянето на бърз обяд, ще намерите най-готовите супи, готови ястия или сосове за паста.

3. Billa - Billa постигна най-добрия резултат сред веригите с по-малки магазини. В основните категории алтернативи за месо и млечни продукти тя изостава далеч от конкурентите си на първо място. Те обаче предлагат сладкиши, леки закуски и шоколади на токчета. Например в Бил открихме веган суров начос. Той също така предлага над средното количество сосове и дресинги, така че по време на скари потребителите със сигурност няма да разочароват потребителите.

4. Терно - Терно зае четвъртото място в нашата оценка. В категориите заместители на месо и мляко, Terno беше третият най-добър и по този начин изпревари конкурентния законопроект. Средно предлага дори едно мляко повече от значително по-големия Kaufland, а също и повече зеленчукови кисели млека. Трябва да имаме предвид, че Terno ребрандира все повече и повече от своите магазини към Premium Region, където предлагането на растителни алтернативи е значително по-широко, отколкото в оригиналните магазини. Поради факта, че магазините Kraj все още се намират предимно в Братислава и околностите, те не бяха включени в оценката на веригите.

5. Lidl - Последното пето място принадлежи в тазгодишната оценка на Растителната верига на годината Lidlu. По време на посещенията ни не намерихме зеленчукови колбаси, салами или палачинки с бургери по рафтовете. Той не победи конкуренцията дори по брой зеленчукови млека, сладкиши или спредове. Най-добре се справи в категорията готови ястия и полуфабрикати, където достигна трето място - например можете да намерите повече видове сладки плодови кнедли. Определено си струва да споменем от време на време включването на веган пица и особено мляно „месо“, което в съседната Чехия спечели наградата за най-добър растителен продукт за 2019 г. Lidl е стъпка в правилната посока и ако повече от своите интересни и качествени продукти в постоянното меню, ние сме сигурни, че то ще постигне по-добра позиция в бъдеще.

Как протече проучването?

За да получим данни и да ги сравним, посетихме пет заведения във всяка верига, включени в проучването. Събирането на данни се проведе в различни градове в Словакия.

Бяха оценени продукти в пет основни категории и 26 подкатегории. Задачата на участниците в анкетата беше да картографират колко продукти от всяка категория се предлагат в определен магазин. Проучването не включва напитки (с изключение на растително мляко), плодове, зеленчуци, тестени изделия, зърнени храни и др., Които, разбира се, са от растителен произход. Акцентът беше поставен върху продукти, които са алтернатива на животинските продукти. При оценката взехме предвид настоящата оферта от вериги, временни или складови артикули не бяха включени.

Ние се фокусирахме върху следните групи храни:

  1. Растителни алтернативи на месо и месни продукти (колбаси, колбаси, кюфтета, риба, тофу, темпе и др.)
  2. Растителни алтернативи на млякото и млечните продукти (мляко, кисело мляко, сметана, сирене, сладолед и др.)
  3. Зеленчукови сладки и подправки (бисквити, вафли, чипс, барове, шоколад и др.)
  4. Зеленчукови полуфабрикати и готови ястия (замразени/охладени основни ястия и гарнитури, лазаня, пица, пресни супи, готови салати и др.)
  5. Зеленчукови сосове, сосове и намазки (подгряващи сосове за тестени изделия, дресинги, сладки и солени намазки и др.)

Събраните данни са обработени с помощта на международен инструмент, създаден специално за целите на проучването. При изчисляване на крайния резултат отделните подкатегории имат различни тегла, например алтернативите за месо имат по-голямо тегло от растителните сладкиши.

С включването в оценката се свързахме и със словашката верига Coop Jednota, която отказа да участва в Растителната верига на годината.

Оценката на търговските вериги и цялата информация в нея са предоставени въз основа на нашите знания и налични данни към момента на обработката. Въпреки че се опитваме да предложим възможно най-точната информация, 100% точност не може да бъде гарантирана.