Zdravoschudnut.sk
Днес съществуват стотици различни режими на хранене, които могат да имат за цел да намалят запасите от мазнини, да предотвратят хронични заболявания или комбинация от двете.
За много хора е трудно да се ориентират в този потоп от различни диетични подходи. Повечето диетични подходи се преструват, че техните принципи са научно обосновани и често единствено правилни. Факт е обаче, че тези принципи често са в пълен контраст и поддръжниците на двата лагера се борят помежду си, за да докажат кой подход е по-добър.
Горните факти доказват, че ако се съсредоточим върху това, което различните „философии за хранене“ имат по различен начин, няма да стигнем до никъде.
Ще бъде много по-ценно, ако анализираме характеристиките, които имат най-популярните и най-ефективни общи режими на хранене.
Най-популярните диетични режими
Най-популярните режими на хранене, които също имат много обективно доказани ползи за здравето, включват:
- Средиземноморска диета
- Диета с ниско съдържание на въглехидрати
- Палео диета
- и диети, базирани на преобладаваща растителна консумация (вегетарианство, макробиотична диета и др.)
На пръв поглед например палео диетата и вегетарианската диета изглежда са в пряк конфликт, което до известна степен илюстрира честите конфликти между поддръжниците на двата лагера.
И двете привидно противоречиви ядения имат видими ползи за здравето, което логично означава, че те трябва да имат нещо общо. И така, какво е това?
1. Те съдържат минимум добавена захар
Добавената захар несъмнено е много рискова от здравна гледна точка, както показват много изследвания. В днешната мания с ниско съдържание на мазнини получаваме голямо количество добавена захар за сметка на здравословните мазнини, които са технологично отстранени и впоследствие заместени от тези захари.
Ето защо много т.нар Храните с ниско съдържание на мазнини са много нездравословни, въпреки че са представени успешно като върха на здравословното хранене благодарение на добрия маркетинг.
Прекомерната консумация на захар е свързана с много хронични заболявания, които са на върха в световната статистика за смъртността, като метаболитен синдром, сърдечно-съдови заболявания и други сериозни заболявания.
2. Те не съдържат индустриално преработени (рафинирани) въглехидрати
Рафинираните въглехидрати (например бяло брашно) са в подобна категория като добавената захар с всички рискове за здравето.
В предишни статии сте чели, че в процеса на рафиниране на зърнени култури се отстраняват онези части от зърното, които съдържат фибри и много здравословни минерали и микроелементи.
Пълнозърнестите продукти са не само по-богати на хранене, но и имат по-нисък гликемичен индекс, което е ключов показател при разделянето на въглехидратите на „вредни“ и „здравословни“.
Бялото брашно съдържа само празни калории (чиста енергия без добавена стойност под формата на полезни за организма хранителни вещества).
3. Те не съдържат индустриално произведени растителни масла
Проблемът с тези масла е прекомерното съдържание на PUFA (полиненаситени мастни киселини) омега-6.
Въз основа на медийната пропаганда, много от тези мазнини може да са свързани със здравословна диета. Факт е обаче, че сега ги консумираме твърде много в сравнение с омега-3 мастните киселини. Това несъответствие е спусъкът на хроничното възпаление, което е в основата на голям брой т.нар "Болести на цивилизацията".
Някои проучвания дори свързват прекомерната консумация на Омега-6 с повишен риск от някои видове рак. Тези мазнини също са склонни към окисляване, което само по себе си създава проблеми, тъй като повишеното окисление на LDL липопротеините е ключов фактор за развитието на атеросклероза.
4. Те не съдържат изкуствени транс-мазнини
Изкуствените транс-мазнини са едно от минималните вещества, за които има почти универсален консенсус сред учените относно риска от развитие на различни заболявания. Повечето транс-мазнини се намират в различни маргарини, които са продукт на втвърдяване на растителни масла.
Така че не се заблуждавайте от рекламата (забелязахте ли, че рекламата съдържа думата „измама“?) За маргарините, които защитават сърцето ви. Транс-мазнините включват и храни, приготвени по неподходящ начин (например пържене).
5. Съдържат много фибри и зеленчуци
Различните диетични подходи ограничават консумацията на различни храни. Всички диети обаче препоръчват увеличаване на консумацията на зеленчуци.
Зеленчуците, като транс-мазнините, са общоприети като полезни за здравето в отрицателен смисъл. Децата в детската градина вече научават за здравословните ползи от веществата, съдържащи се в зеленчуците, и увеличената им консумация почти универсално укрепва тяхното здраве.
6. Те не се фокусират върху калориите, а върху техния източник
Нито една от тези диети не се фокусира върху умишлено намаляване на калорийния прием. Вместо това те препоръчват да се консумират богати на хранителни вещества естествени храни с биологично качество.
Разбира се, намаляването на приема на калории е от ключово значение за отслабването, но само механичното намаляване на приема на калории, независимо от произхода на тези калории, не води до дългосрочни резултати.
Движещата сила на тези диети е, че те не се представят като диети, а като начин на живот, а намаляването на телесните мазнини е само полезен страничен ефект от консумацията на правилните храни.
В потока от информация за здравословно хранене е безполезно да се фокусираме върху това, което противоречат различните подходи. Напротив, важно е да намерите общи черти в отделните стилове на хранене и да адаптирате собствения си начин на живот според индивидуалните нужди.