откри

Какво точно е "HIT"?
 HIT е съкращение за непоносимост към хистамин, което е заболяване, при което тялото ни не е в състояние да разгражда повишен хистамин и по този начин възникват прояви на хистамин. Те са много разнообразни за всеки индивид. Най-често срещаните са лошо храносмилане, сърбеж и зачервяване на кожата, но също така и много други, които човек изобщо не би отнесъл към непоносимост към хистамин, напр. запушен нос, хронична умора или мигрена.

Как да разбера дали човек има HIT?
HIT се определя от кръвна проба от алерголог. Ако имате някой от симптомите, той не бива да се подценява, тъй като в момента много хора страдат от различни непоносимости. Следователно, вашият алерголог трябва да помисли какво е добре за вас да правите кръвни изследвания.

Какви храни са разрешени в този случай и кои са забранени?
 Ако трябва да изброя всички забранени храни, това би било на няколко реда. Основата е да се консумира всичко пресни, не купувайте полуфабрикати, които съдържат много консерванти и по-скоро се фокусират върху закупуването на еднотипни храни. Разбира се, трябва да се внимава с ферментирали продукти, хляб със закваска, кафе, шоколад, алкохол, особено вино, бира, шампанско, но също така и някои плодове и зеленчуци, като домати, спанак, патладжан, ягоди и цитрусови плодове.

Без кафе, без вино, без сладкиши със закваска, без сирене, без ягоди, без пиле? Как може да се постигне това, за да се избегнат всички тези екстри? Все още можете да се насладите на храна изобщо?
Разбира се:). Просто погледнете моя блог hitjezdravozit.sk. В света има толкова много видове храни, че много хора може дори да не знаят. Също така опознах много и започнах да ги консумирам активно едва след като разбрах HIT. Винаги мога да измисля нови и нови рецепти и със сигурност не винаги ям едно и също нещо отново и отново. Плюс, почти всяка традиционна рецепта може да бъде модифицирана по някакъв начин, да е подходящ и за нас;).

Човек с хистамин вероятно прекарва много време в кухнята, тъй като съхраняването и претоплянето на храната увеличава количеството на хистамина. Така че вие ​​също готвите всеки ден?
 Ще те оправя малко, прегряването като такова не увеличава хистамина. Той се увеличава чрез "изправяне", т.е. продължително съхранение на готвена храна. Затова да, трябва да готвя всеки ден. Понякога повече от веднъж.

Какво ви накара да създадете свой собствен блог за HIT?
 Създадох своя блог, защото имаше наистина малко информация за HIT и освен това винаги имах връзка с печенето и готвенето. Когато HIT разбра, Бях наистина отчаян няколко седмици, какво ще ям оттук насетне, затова си казах, че няма да се откажа и ще измислям нови храни. Понякога черпя вдъхновение и от чужди източници, но все пак трябва да преобразя по-голямата част от рецептите. И на това ми харесва. Докажете, че дори една традиционна рецепта, направена по един и същ начин от няколко поколения, може да бъде подобрена, за да можем и ние да се отдадем на нея, нетърпими.

Ако отидете на ресторант, имате ли избор? Или по-добре ги избягвайте?
Обикновено ходя в редовни ресторанти, когато трябва (когато сме на почивка или има събитие) и се опитвам да избера "най-малкото зло". След това ще използвам и хранителната добавка Daosin, чиято употреба, непосредствено преди хранене, ще повиши нивото на ензима DAO в тънките черва и по този начин ще помогне за разграждането на хистамина в диетата. За щастие има и ресторанти, където наистина можете да готвите прясно, да използвате качествена храна и затова се отдавам от време на време малко гурме изживяване.

Има някаква храна, която обожавате от дете, но трябваше да се откажете от нея?
 Леле, това е труден въпрос. Да Обожавам храната и наистина се опитвам да не трябва да бъда много ограничен, но съм сигурен, че ще има няколко ястия, които не съм имал, откакто разбрах HIT. Например такъв сегедски гулаш.

Имате и своите „измамни дни“, накратко ще съгрешите и няма да устоите на някаква забранена храна?
Разбира се. Боже мой слабостта са сладките, така се случи много пъти, че съгреших с търговска пръчка. Опитвам се обаче да работя върху лошия си навик и с гордост мога да кажа, че не съм имал подобно нещо от няколко месеца. Сега, когато съгрешавам, това е по-скоро здравословно нещо, което хистамините не могат. Аз обаче съм на мнение, че в малки количества, пестеливо и с разумна комбинация, мога да се отдам на всичко. И така „вкарвам“ тук и там авокадо, лимони и други в менюто си.

Почувствайте от вашия блог, че наистина сте се озовали в кухнята, така че приемате по-положително, че HIT ви е отвел по тези кулинарни пътеки, или по-скоро го възприемате като нещо несправедливо, което ви е ударило в живота?
 Казват, че всичко, което ни се случва, има някаква причина. Приемам факта, че са открили HIT като знак за мен да променя начина си на живот, защото вероятно не съм тръгнал в правилната посока. Въпреки че първите седмици бяха предизвикателни, Намерих верния път и сега не мога да си представя да ям отново, както преди.

Какво бихте посъветвали хистаминерите в крайна сметка? Можете да живеете пълноценно с HIT?
Знам, че е трудно, сам съм го преживял, но на първо място трябва да запазите хладна глава. Определено няма нужда от стрес, защото най-големият враг на хистаминовата непоносимост е стресът! Вярвам, че всеки хистаминист стабилизира състоянието си с течение на времето, за да може да състави диета, която да му подхожда.

И накрая, каква рецепта от вашия блог бихте препоръчали на нашите Eviťáčeks?
Имам много любими рецепти, но в момента те печелят за мен Безглутенова ябълка с трохи, които ще намерите ТУК.