Книгата е още по-уникална, защото е написана и съставена така, че дори експертите да могат да я намерят, но акцентът е поставен върху това да се позволи на широката публика да извлече полезни съвети от нея.

хранене

Редовна цена Редовно 100,00 €

На склад изпращаме веднага

Препоръчани заглавия и колекции

Повече за книгата

Ян Керестеш Той е почетен член на Словашката академия на науките за селскостопански, хранителни, горски и ветеринарни науки. Той е златен медалист на Световната организация за интелектуална собственост.

Книгата е още по-уникална, защото е написана и съставена така, че дори експертите да могат да я намерят в нея, но акцентът беше поставен върху факта, че широката публика също може да получи полезни съвети от нея. Главите, които бяха в първото издание през 2010 г., са напълно преработени и напр. от главата от 40 страници, сега е глава от 260 страници.

Одобрен от ректора на Словашкия земеделски университет в Нитра на 10 септември 2020 г. като университетски учебник.

Уникалният сборник, впечатляващ по обхват и ерудиция, обобщава на 2500 страници = повече от 13 милиона знака, най-новите знания от всички области, свързани със здравословното хранене, от известни учени, лекари и други експерти в областта на храните, биологията, медицината, диететиката, агрономията и овощарството.
Поради широкия и изчерпателен поглед върху въпроса за храненето и хранителните ресурси, изданието е и отлично помагало за преподаване, което ще помогне да се повиши качеството на образованието в Словакия и обикновените потребители в Словакия. Въз основа на съдържанието, обхвата и нивото на знанията, представени в текста, се препоръчва от професионалния форум да одобри въпросната публикация като университетски учебник за студенти по храна и хранене на хората.

Текстът на книгата е подходящо допълнен от голям брой графики, таблици, диаграми и картинки, които имат висока информативна стойност и по този начин допълват ширината и дълбочината на текста.

Част 1:
Значими са напр. глави хранене и метаболизъм и методи за оценка на състоянието на храненето, които също носят много уникални знания в областта на напр. взаимоотношения между храненето и имунитета, храненето и онкологичните заболявания и др. Главите за хранителните ресурси обхващат почти всички източници от месо, мляко, яйца, риба, дивеч, плодове, зеленчуци и други храни от растителен произход, включително много важната тема за пробиотичните свойства на млечните продукти, производството на сирене и специалитетите със сирене, но също така и виното въпроси.
Главата за храненето на деца, бременни жени и възрастни хора също е разработена много подробно. Главите за фалшифициране на храни, хранителни болести и хранителни алергии сочат към въпроса за въздействието върху здравето. Бъдещето на храненето е очертано в главата за хранителната геномика и нейните инструменти. Текстът е допълнен от множество таблици, което увеличава неговата яснота.

Оценявам обхвата на текста и разнообразието на съавторите, което изискваше значителни усилия от ръководителите на авторския екип, за да вкара читателя в ръцете на изчерпателен и ориентиран към мисълта учебник с логически свързани глави.
В заключение заявявам, че учебникът на авторския екип Chlebo P., Keresteš J. et al. Човешкото здраве и хранене (второ преработено и допълнено издание) отговаря на критериите за публикации от този тип, ще бъде подходящ учебен материал за средните професионални и висши учебни заведения, както и за професионалната общественост и ще допринесе значително за подобряване на човешкото здраве и хранене. (Проф. MVDr. Д-р Йозеф Наги)

Част 3:
Третата част на учебника се занимава с храни от нов тип и рационално хранене, фалшифициране на храни, хранителни алергии, хранителна хигиена и фитопатогени и банката с данни за храните.
Нов поглед върху основните и клинични изследвания в човешкото хранене е даден в главата за хранителната геномика и епигенетика. Главата, посветена на метаболитно-хранителните взаимоотношения, описва значението и начините за детоксикация на организма като ключ към здравето, киселинно-алкалния баланс и най-често срещаните заболявания, причинени от нарушаването му и въздействието на храненето върху мозъка и човешкото мислене. Твърдението, че диетичните мерки могат да предотвратят 30-40% от всички видове рак потвърждава важността и правилността на включването на главата „Диета и хранене в онкологията“ като част от учебника.

Специалните издания на отделни статии проследяват броя на компилационните произведения от различни форми на публикуване, но също така и избора на ключови - най-важни статии, за да отговорят на основния въпрос: Как и доколко храненето влияе върху здравето на хората.?!

Оценката на книгата и нейните части ще бъде обект на дискусии, възражения и други мнения. От името на целия екип от процесори бих искал да ви благодаря по-специално за отличното и толерантно сътрудничество, в което те участваха:

Без ефективната помощ на редица други сътрудници, спонсорската помощ и цялото ми семейство не би било възможно да напиша книга. Искрено благодаря на всички имена и неназовани за помощта! Ing. Ян Керестеш