рецепти от лозето

  • За нас
  • Вино
  • Ферментация
  • Рецепти
    • Супи
    • Традиционни рецепти
    • Международна кухня
    • Месо
    • Торти и сладки
    • Зеленчукови
    • Здравословно хранене
    • Тестени изделия
    • Напитки
  • Заваряване
  • Билки
  • Списание
  • Курсове
  • Контакт

кнедли

Тези прости и божествено вкусни кнедли са фантастично допълнение към основното ястие, но също и като отделно основно ястие. Всичко, от което се нуждаете за това чудо, са стари кифлички или кифлички, две яйца, малко мляко, подправки и различни остатъци от хладилника.

Работния процес

Процедурата е еднаква и за трите версии. Нарежете сухи кифлички или кифлички на тънко, на парчета 2-3 милиметра. Има цяла купчина от тях и като гледам тази купчина, не вярвам, че само одеяло от мляко и две яйца ще са достатъчни. Няма нужда да разбивам яйцата в друга купа, аз правя всичко в тази, в която слагам нарязаните рулца. Разбърквам старателно с ръце и оставям тестото да си почине, докато подсолената вода започне да кипи.

Ако случайно имате по-малък кроасан или тестото по някаква причина ще е по-рядко и от него не могат да се образуват кнедли, не се колебайте да добавите малко галета.

Дори когато водата мехурче, от масата оформям топка с размерите на тенис топка. Поставям ги във вряща вода и изчаквам, докато изплуват на повърхността. След това ги обръщам във водата, за да могат да заврят и от другата страна. Приготвям ги по 5 минути от всяка страна.

Тези малки размери кнедли изглеждат добре на чиния, чувствате се добре в Бавария и не е нужно да готвите едно голямо кнедли в джоб от микротен за дълго време. И още нещо важно. Не се притеснявайте колко рула имате, просто коригирайте количеството мляко и яйца.