Федор Малик, 10 март 2020 г. 2 минути четене

Разлиствам тънката книга на Ctirad Králík Леко поетично вино, малко романтично. (Чест) Радек е мой моравски приятел, лозар, дегустатор, ценител. и, много интересно, поетът на чувствителна душа. Единственият моравски винопроизводител - поет!

няма

Тази книга не е първата му. Съдържа почти тридесет приятни стиха за виното, за любовта, за жените. Повечето от тях са признание за връзката му с лозовите сортове. Радек обича Палава, Мюлер, Пино Ноар, Силван и Риняки. Неговият „фаворит“ обаче е Veltlin, Veltlin green, след нашето „зелено индийско орехче“.

За този добър стар сорт има четири стиха, посветени на страница двадесет и девет. Избирам от него: „Искам да оближа няколко зърна черен пипер от рамото си, повдигам гърдите си под тежестта на обесването. Ароматното индийско орехче придава на красотата му, с език от бадеми до целувка. " и е решено.

Ще си налеем нашия Modran Veltlin за неделен обяд. Зеленикаво, пикантно, бадемово. Z honu Noviny. Е, какво от това? Решението е много просто. Бракът на храна и вино в този случай е свързан с философията на Брилат-Саварин. Свинско или телешко месо се съчетават добре с Veltlin зелено. Най-добър в тази доминирана виенска форма.

Имах късмет. Те току-що донесоха прясно телешко месо на нашия пазар. Не беше евтино и както обикновено не беше от Словакия. Дори картофите не бяха наши. Те бяха от Северна Африка, от Мароко. Почуках телето, леко го осолих, подправих го и го запържих в три опаковки върху горещ свински мехлем до златисто. Младите картофи вече бяха (дори с кожата) запушени в тенджерата. Лекувах ги още горещи с масло от Липтов. Посоли малко и поръси силно с магданоз. И салата от змии. Отново малко сол, черен пипер, щипка чесън, няколко капки лимонов сок. Беше страхотно, беше готино. Най-добрата (или не?) Чиния на годината 2020.