Богат, здрав и дори полезен. Всичко това е въплътено в маслото, което е дълбоко вкоренено в словашката традиция и кулинарни изкушения.
БРАТИСЛАВА, 9 юни (Добре новини) - Слънчоглед, палма или рапица? Изборът на правилното, здравословно масло понякога може да отнеме. Отговорът обаче е ясен и дори дълбоко вкоренен в словашката традиция.
В миналото той е бил широко отглеждан в нашия регион рапица, което превърна полетата на нашите ниви в жълт потоп. И благодарение на нея нашите предци също откриха очарованието рапично масло, което много им улесни готвенето.
И въпреки че напоследък се спекулира дали подобно масло е здравословно за нашето тяло, то не бива да се избягва. Научните изследвания показват, че е така богата на няколко полезни вещества.
Това са витамин К, провитамин А и също растителни стерини. Те обаче са особено популярни ненаситен омега-3 мастни киселини, които не се срещат в нашата диета само за изчакване (например японците имат проблем, които обичат да се отдадат на риба и други морски дарове). Друго предимство е, че в сравнение с други растителни масла, има рапица най-малко вредни наситени мастни киселини. Според проучване на полския учен Кшищоф Кригиер, който установява, че зехтинът или слънчогледовото масло съдържат двойно повече.
Ферейдун Шахиди в своето изследване Антиоксиданти в рапица посочва, че това златистата течност е подходяща за пържене, печене, но също така и за подправяне на салати или супи. Причината са уникалните свойства на рапичното масло, което се характеризира с факта, че има неутрален вкус и аромат, които не се променят дори по време на термична обработка. И както подсказва името на изследването, благодарение на витамин Е, клетките ви също ще бъдат защитени от оксидативен стрес.
МИСЛЕТЕ ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ В ФЕЙСБУК!