Описание

Кивано е африкански вид диви краставици с големи вкусни плодове. Зрелото кивано е оранжева, с дължина от 5 до 15 инча, широко овална до удължена сферична бодлива тиква. На повърхността растат къси конични издатини, които имат защитно значение в природата. Незрелият плод има зелен модел около тръните. Месото е желатиново, първоначално зелено, по-късно подчертано оранжево. Има екзотичен вкус - има вкус на комбинация от банан и лайм с леко вкус на краставица.

Произход

Той идва от пустинята Кахари и е най-голямата дива краставица в тропическа Африка. От 1981 г. се отглежда предимно в Нова Зеландия, откъдето се изнася за Европа и САЩ.

Други имена

кивано, африканска краставица, рога краставица, cucumis metuliferus (lat), африканска рога краставица (cz), пъпеш (cz), рога пъпеш (en), африканска рога краставица (en), пъпеш (en), желе пъпеш (en), хеджирана кратуна (аз), melano (en), horngurke (de), hornmelone (de), afrikanische horngurke (de), concombre africain (fr), concombre cornu (fr)

Хранителни стойности

100 g кивана съдържа: 1,78 g протеин, 1,26 g мазнини и 7,56 g въглехидрати.

Минерали:
Калий - 123mg
Фосфор - 37mg
Магнезий - 40mg
Манган - 0,039mg
Натрий - 2mg
Калций - 13mg
Цинк - 0.48mg
Желязо - 1,13mg		 Витамини:
Фолиева киселина - 3µg
Пантотенова киселина - 0,183mg
Витамин А - 7µg
Витамин С - 5,3 mg
Витамин В1 - 0,025mg
Витамин В2 - 0,015mg
Витамин B3 - 0,565mg
Витамин B6 - 0,063 mg

Значение за здравето

Поради високото си съдържание на желязо, те са подходящи за анемия.

Интересност

От кулинарна гледна точка кивано е един от зеленчуците и плодовете.

Рецепта

която
Плодова салата от киван

Състав:
1 кивано, 1 малък ананас пъпеш, 1 лайм или лимон, 1 портокалов сок, 1 чаена лъжичка мед, щипка сол, смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка орехово или сусамово масло, 1 чаена лъжичка бор или пекан.

Приближаване:
Обелете кивано, нарежете го по дължина и поставете пулпата със семена върху цедка за чай. С помощта на лъжица изцедете сока. Обелете пъпеша, нарежете пулпата на кубчета. Обелете кората от перфектно измита вар или лимон и нарежете много ситно. Сложете всичко в купа, добавете сок от кивано и разбъркайте добре. Добавете мед, сол, черен пипер, олио към портокаловия сок и разпенвайте идеално. Изсипете в салатата, оставете я да почине 30 минути. Сервирайте в стъклени купички, поръсени с накълцани ядки.