чаена лъжичка

Познавате ли манголд? Свързан е със спанака, но по съдържанието на полезни вещества той го е изпреварил. Расте много добре - размножи се в моята градина и сега расте на тревата.

Децата не го познават и нямат много любов, затова намерих начин да го маскирам за по-големите (от тригодишна възраст). Вкусът е известен, все още не съм ял по-добър киш. Днес детето също имаше двойник.

Ще ни трябва:

100 г студено масло, нарязано на ситно
100 г извара
1/2 чаена лъжичка сол
200 г брашно от спелта

Ние обработваме всички съставки заедно, докато се комбинират (кухненският робот го направи вместо мен). Веднага след като тестото е компактно, разстелете го във форма за кекс (24 - 25 см в диаметър), изгладете дъното и извадете около 4 см високи ръбове от тестото. Сложете във фурна, загрята до 175 градуса, и печете 15 минути.

Изцяло:

1 връзка манголд или спанак
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка масло
3 големи или 4 по-малки яйца
200 г заквасена сметана
400 г бриндза (можете да сложите по-малко, но с този заряд бриндза беше перфектно)
сол, раска

  1. Нарежете стръковете от манголд, измийте ги и ги нарежете на тънки ивици по ширината, подобно на стъблото целина. Измийте и листата и отърсете излишната вода. Нарежете ги на три ленти надлъжно и след това на по-тънки ленти хоризонтално.
  2. В маслото задушете нарязания на кубчета лук в чаша, след което добавете счукания чесън. Гответе известно време с лука, докато започне да мирише. Добавете нарязаните стръкове манголд и оставете да къкри няколко минути. Не прекалявайте, той ще побелее при продължителна топлинна обработка.
  3. Междувременно разбъркайте добре яйцата, заквасената сметана и бринджа. Ако този дресинг е прекалено солен за вас, подправете със сол.
    Добавете листа от манголд към стъблата и ги задушете под капака, докато те пуснат вода (те трябва да изглеждат като задушен спанак).
    Покрийте предварително изпеченото тесто с тази смес и покрийте с дресинг от бриндза. Поръсете отгоре според вкуса на раску (помага за обработката на брашното и бриндзята на тялото, така че никога не го спасявам).

Печете 40 минути при 175 градуса, докато повърхността започне да става златиста.