ВСИЧКИ РЕЦЕПТИ
ДЕТСКИ СПЕЦИАЛНОСТИ
СУПИ
ПИЛЕ МЕСО И ПТИЦА
Говеждо
СВИНСКО
КАЙМА
РИБА И МОРСКИ ХРАНИ
ЗВЕРИНА
БЕЗМЕСНО ХРАНЕНЕ
 САЛАТИ, НЕЩАДКИ
ОРИЗ И ПАСТА
ПИЦА
СЛАДКИ ХРАНИ
СЛАБКИ, ЧАШКИ
СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ
ПЛОДОВЕ
JAMS
ВКУС
ПОКРИТИЯ
 НАПИТКИ, НАПИТКИ
ЗАЙЧЕ МЕСО
БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА
СТРУКТУРИ
ХЪБОВЕ
СОСОВЕ
ЗЕЛЕНЧУЧНИ ЯСТИЯ
ДОМАШНА МЕДИЦИНА
ДИЕТА
КОЛЕДНИ СЛАДКАРСКИ
 КОНКУРЕНЦИЯ
ДОМАШНИ ПЕКАРНИ
ГРИЛ
КОРТИ
КАКВО КЪЩАТА DAL
ДИА РЕЦЕПТИ
ПРЕДПЕЧАТЕЛИ
ПАРНИК
БЕЗПЛАТНО ХРАНЕНЕ ЛАКТОЗА

ДОМАШНИ ПЕКАРНИ

Кисели кнедли, приготвени във вода

[рецепта бр. 52695 от 8.3.2013 г.]

вода

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

120 мл вода, 180 мл мляко, 1 яйце, 520 г грубо брашно, половин кубче мая, 1 хълмиста чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Затоплям леко водата с мляко и захар, само за да е леко хладка. Изсипете пекарната в купата, разбийте маята, добавете разбитите яйца, изсипете брашното и солта.
Имам обичайното най-евтино от Tesco. Така че програма номер 8 - закваска.
Ако нямаме пекарна, ще я изработим класически и ще я оставим да втаса.
След 1,5 часа пекарната издава звуков сигнал, тестото е готово, красиво ферментирало, буквално като пяна. Тъй като имам пекарна, в нея правя само такова кисело тесто. Никога не съм бил толкова съвършен на ръка. И аз имах кнедли като "облак".
Накланям покритата с брашно дъска, оформям две кнедли. Ще го оставя да вкисне известно време, но само докато подсолената вода в тенджерата заври. След това ще сложа и двете кнедли там. Готвя по 10 минути от всяка страна. Внимателно вземете на скара, набодете с вилица и оставете да се охлади.

Понякога свиквам да добавям 2-3 рула на кубчета, но тогава давам 30 - 40 г по-малко брашно или когато забравя добавям 20 мл вода повече. И отново имаме кнедли.