Изчерпано количество
Описание
Киноа е растение с произход от Южна Америка. Използват се нейните семена, които приличат на зърнени култури, но киноата не е ботаническа ботаника. Култивира се от 3000 години и, според археологическите доказателства, използването му от овчари и колекционери датира от преди 7000 години.
Притежава няколко изключителни хранителни свойства. Киноата е естествено безглутенова храна. Съдържа високо съдържание на протеин (14%), което е повече от повечето зърнени култури (повече протеин на 100 калории съдържа само див ориз и овес). Не само това, киноата дори я съдържа всички аминокиселини включително най-важното (т.е. тези, които тялото не може да направи самостоятелно). Освен това е богат на магнезий и желязо. Не съдържа глутен и е лесно смилаем.
КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ И ПРИГОТВЯМЕ КВИНОА
Киноа се готви подобно на ориза. Просто го залейте с вода (около 2 чаши вода за 1 чаша киноа) и варете около 14-18 минути. Сервира се по същия начин като зърнените култури (ориз, кус-кус, ...). Може да се приготви дори сладко, вкус плодове, ядки, мед и ще бъде отлична и лесно смилаема каша за закуска.
Киноа също може кълнове, което допълнително ще увеличи хранителната му стойност. Покълването активира естествените ензими и увеличава съдържанието на витамини. Настъпва покълване вече след 2 - 4 часа след накисване във вода. Покълнала киноа може да се добавя към салати и други студени ястия.
- гответе подобно на ориза
- сервирайте като гарнитура
- пригответе сладко като каша за закуска
- покълнете и добавете към салати
Изтеглете електронна книга с информация и рецепти от киноа от най-добрите италиански готвачи (на английски език): КВИНОА РЕЦЕПТИ
АТРАКЦИИ ЗА РАСТЕНИЕТО QUINOA
Киноата има много дълга история. Това беше важен източник на храна за коренното население на района на Андите в Южна Америка. Испанските колонизатори ограничиха отглеждането му, защото беше част от религиозните ритуали на индианците. Инките били принудени да ядат пшеница вместо киноа.
Поради хранителната си стойност НАСА разчита и на нея по време на дългосрочен престой на космически станции.