Рецептата е подходяща за: Фаза 2, Фаза 3

листа

съставки за 2 порции

  • 6 листа от кил
  • 200 г смляно телешко месо
  • 1 яйце
  • 150 г тиквички
  • индийско орехче
  • сол
  • черен пипер
  • 200 мл телешки бульон без мазнина или вода
  • зехтин

Първо подготвяме килови листа. Откъснете 6 все по-леки листа от главата, за да отрежете дървесното стъбло. В голяма тенджера кипнете вода, сложете в нея подготвените килови листа и варете около 1-2 минути, така че листата да са полумеки. След това извадете и изплакнете със студена вода.

В купата смесете кайма, яйца, ситно настъргани тиквички, сол, черен пипер и по-голяма щипка индийско орехче. Използвайте острие на кил, за да прокарате дебелия център, ако го има, в месото. Разделете сместа на 6 части и лъжица пълнежа, от който оформяте ролка, във всеки лист. Огънете краищата на листа върху месото и след това го навийте на руло. Увийте рулата с парче бял конец или кухненски конец.

Смажете тавата за печене с малко масло, поставете рулата в нея, покрийте с бульон или вода и поставете покрита с одеяло във фурна, загрята до 190 ° С. Задушете месото във фурната за около 30 минути. След изпичане извадете от фурната и намалете месовия сок в тенджерата до приблизително 200 мл. Подправете сока и го подправете и поставете рулцата в него.