Приятен вкус и ярък цвят правят кайсиите почти идеални летни плодове. Подходящи са за сладко, кайсии и кнедли.

казва

Обработката на кайсии в основата си е играчка, единственото нещо, което отнема известно време, е тяхното белене или премахване на кожата. Лесен трик за белене: потопете кайсиите във вряща вода за известно време и след това веднага охладете - кората ще се обели почти сама.

Знаеш ли това…?
Според стара испанска традиция, консумирайки кайсии, приготвени в олио, човек избягва „провали“ в леглото. И например нежните хора на Андалусия са убедени, че ще бъдат неустоими, ако сложат кайсиево цвете под полите си.

ОТНОСНО кайсия за тях се казва, че удължават живота. Сушените кайсии са още по-добри, защото са по-концентрирани. Ако човек получи неустоим сладък вкус, той може да посегне към сушени кайсии с относително малък риск. Можем да ги използваме и на кубчета, където използваме стафиди.

В допълнение към здравословните вещества, които укрепват имунитета на тялото, чревната перисталтика и намаляват нивото на вредния холестерол в организма, кайсиите предлагат и други вещества, които например забавят стареенето на тялото. Те също имат положителен ефект върху косата, ноктите и кожата, разграждат мазнините и като основен източник на фолиева киселина намаляват риска от деменция и болестта на Алцхаймер.

Фибрите в кайсиите стимулират стомашните и храносмилателните сокове, които помагат за усвояването на хранителните вещества и разграждането на храната за по-лесна обработка. В допълнение, те подпомагат здравия растеж на костите, предпазват сърцето от широк спектър от заболявания, включително атеросклероза, инфаркт и инсулт, хармонизират нивата на течности в организма поради съдържанието на електролити, помагат за производството на хемоглобин и кайсиевото масло има антиастматичен ефект. Въпреки това, сушените кайсии трябва да се измият добре преди консумация, за по-добра смилаемост е препоръчително да ги накиснете или да ги оставите за една нощ във влажност на въздуха.

Витамини
- A, B, C, K, E Хранителни вещества и минерали
- фибри, салицилова киселина, етерични масла, магнезий, желязо, мед, калий, фосфор, манган

Зрелите кайсии имат около 85 процента вода. Пресните узрели кайсии са отлична част от плодови и зеленчукови салати. Подходящи са за задушаване на месо. Те обаче са отлични особено в сладкиши и други сладкиши. Поради високото съдържание на витамини, най-добре е да ядете кайсии в сурово състояние. Използват се в кухнята за печене на сладкиши, мехурчета, кнедли с квас, приготвяне на компоти, мармалади, конфитюри, сокове, плодова каша и коктейли. Кайсиевите листа се използват от мнозина при бани, особено за лечение на хемороиди.

Кайсиите първоначално идват от Централна Азия, отглеждани са тук около 3000 г. пр. Н. Е. Оттам през годините те най-вероятно са стигнали до Европа през Армения. Те са били считани за праскови в нашия регион до 16 век. Днес най-важните производители на кайсии са Турция и Франция. Отглеждат се обаче и в Швейцария, Австрия, Пакистан, Иран, Чили и Австралия.

Вълшебни рецепти от здравословна храна

Кайсиеви кнедли от чийзкейк

Нуждаете се от: 500 г кайсии, 500 г мека нискомаслена извара, 2 яйца, 250 г бебешки грис, 500 мл мляко, 250 г полугрубо брашно, 100 г пудра захар, галета

Приближаване:
Първо, смесете старателно меката извара с яйца и пудра захар, така че да се образува пяна, към която постепенно добавяме мляко, полугрубо брашно с щипка сол и бебешки грис. От масата ще направим тесто, подобно на тесто, което след това нарязваме на парчета. Разстелете парчетата тесто в дланите си и увийте по една цяла кайсия във всяка. След това правим кръгли кнедли от парчетата, слагаме ги в подсолена вряща вода и готвим около десет минути. Кнедлите трябва да се смесват от време на време, за да не полепнат по дъното, а когато изплуват на повърхността, можем да ги вземем с перфорирана лъжичка. Надупчете сварените кнедли с вилица и гарнирайте в чиния с настъргана твърда извара и поръсете с пудра захар или препечени галета. Можем да налеем сметана.

Чаша от кайсии от ром с бита сметана

Нуждаете се от: 500 ml мляко, 30 g грис захар, 2 яйца, 1 ванилов пудинг, 1 PL ром, кайсии, сметана

Приближаване:
Първо, смесете жълтъците в млякото заедно с грис захар и ванилов пудинг. След това смесената смес се вари на котлон с слаб пламък, докато се сгъсти. След това към загрятата маса добавете ром, разбит сняг и измити, нарязани кайсии. Напълваме чашите с веществото и го оставяме да се втвърди, можем да го оставим да се охлади в хладилника. Гарнирайте с разбита сметана преди сервиране.