Състав:
- ½ чаши фино настъргани овесени ядки,
- ½ чаши печена елда (по-тъмната, обелена с топлина, може да бъде и каша от Краков),
- сушени плодове на вкус: стафиди, сливи, смокини, грах ...
- 3 dl кефирно мляко (без кефирно ядро),
- малко вода, ако е необходимо,
- за ароматизиране: печени, подути или покълнали семена или ядки, студено пресовани масла, конфитюр, мед или кленов сироп, кардамон или канела.
Приближаване:
Смесете кефирното мляко в купата с овесени ядки, елда и сушени плодове вечер преди лягане и покрийте с чиния. Сутрин просто вкусваме закуската, например с печени семена, подслаждаме с мед или сироп или вкусваме с канела. Ако кашата е твърде дебела, малко вода или кефирно мляко ще ви помогнат.
Забележка:
Вторичната ферментация, която се извършва през нощта, прави овеса и елдата по-смилаеми и питателни. Обогатява ги с ензими и разгражда някои антинутриционни вещества. Съдържащите се хранителни вещества, особено минералите, стават по-достъпни за тялото.