На пръв поглед „картофените палачинки без картофи“ може да звучи странно, но вкусът на тези палачинки много прилича на картофените палачинки, така че те са подходящ заместител и вкус на моята 17-месечна дъщеря, която е много взискателна вечеря . Ако нямате проблем с картофите, можете също да направите тези палачинки с картофи, но тази рецепта е измислена специално за хора, които не могат или не искат да консумират картофи, класическо брашно и яйца. Заменяйки картофите с тиквички, ще намалим и съдържанието на въглехидрати.
Основна съставка - брашно от нахут е едно от любимите ми безглутенови брашна, тъй като за разлика от другите безглутенови брашна има високо съдържание на протеини, фибри и по-малко въглехидрати, така че е по-сито от останалите безглутенови брашна и не води до значителни колебания в кръвната захар тъй като това е често срещан проблем при хората, които се хранят без глутен, е напълняването (безглутеновите брашна имат твърде високо съдържание на нишесте, да не говорим, че различни „депротеинизирани“ безглутенови брашна не съдържат никакви други хранителни вещества, освен калории;.
В допълнение, брашното от нахут съдържа голямо количество минерали и витамини като калций и магнезий, е богат източник на фолиева киселина, така че е много подходящо за бременни жени и двойки, които планират да забременеят, тиамин (B1) и пиридоксин (B6), калий, манган, мед, фосфор, цинк и селен.
Брашното от нахут може да се добави към много рецепти, като замени 25% от класическото брашно (с мек орехов вкус) или да приготви фалафел, отлична палачинка "сока", кнедли и да се сгъсти.
В допълнение към целиакиите и хората на безглутенова диета е подходящ за пациенти със сърдечно-съдови заболявания, висок холестерол, диабет, хора, страдащи от запек и като превенция на онкологични заболявания на храносмилателния тракт.
Рецепта за 2 порции:
3 супени лъжици ситно настъргани тиквички
3 супени лъжици брашно от нахут
1 супена лъжица оризово брашно (ако искате да намалите съдържанието на въглехидрати в палачинките, е възможно да го пропуснете, но начинът е по-лош да се работи, когато печенето на палачинките се разгражда малко)
2 скилидки чесън
Смесете всички съставки, тестото трябва да е значително по-дебело, отколкото при класическите картофени палачинки (трябва да е възможно да се оформят топки, които държат формата си, ако се разпаднат, не се колебайте да добавите брашно от нахут). За всеки куршум в ръцете оформяме палачинка с диаметър около 7 -10 см и пържим в мазнина (аз използвам готвене с кокосово масло без кокосов аромат, зехтин, ги или свинска мас).
Свързани статии:
Информацията, предоставена на сайта, не замества инструкциите за употреба на лекарството или замества посещението при лекар. Прочетете внимателно листовката, преди да приемете това лекарство.