Били ли сте на вечеря в луксозен ресторант и чиния с месо или десерт, които сте украсили с живи цветя? Ръка за сърцето, повечето от нас просто оставят цветето настрана и не го консумират. И в същото време е наистина вкусна и здравословна хранителна добавка. Той може да подчертае вкуса на храната, напитките, но също така да създаде основния вкус на сладолед, сладък пухкав мус, салата или торта.

цветя

Какви цветя са подходящи за консумация

Може да се изненадате, но същите цветя, които познавате от градини, ливади и домашни саксии. Ядливите цветя не са специални сортове цветя, просто трябва да внимавате да ги отглеждате сами, да ги събирате в чиста планинска среда или да ги купувате от специализирани търговци на дребно. Цветята, продавани във флористи, пазари и супермаркети, се третират с пестициди и хербициди и са неподходящи за консумация.

Пазете се от негодни за консумация цветя

Подобно на гъбите, цветята са годни за консумация и негодни за консумация, дори някои цветя са отровни. Затова консумирайте само онези цветя, които знаете, че са подходящи за консумация. От нашето населено място има табу за нарциси, момина сълза, кокичета, азалия, олеандър и рододендрон. Ако ще берете цветя на поляна или в горите, уверете се, че средата, в която берете цветя, е чиста и далеч от пътища и прашна среда. Идеално е да откъснете напълно развити и непокътнати цветя сутрин. Идеално е, ако имате градина, където можете да отглеждате смес от ядливи цветя за тест.

На какви цветя ще се радвате

В средиземноморската гастрономия често се използват цветя на тиквички или тиква на скара или пържени. След отстраняване на вътрешността на цветето в тях се поставят сирене, гъби или парче шунка, увити в смес от брашно и газирана вода и пържени. Сервират се като основно ястие с гарнитура.

Ако обичате салати, също като билките, можете да опитате салата с цветя според вашите предпочитания. Препоръчват се маргаритки, невен, лук или цветя от чесън, както и цветя от рукола и босилек. Невенът има подчертан аромат на лимон, цветята от лук и чесън са толкова изразени, колкото пресния лук и чесън, а цветята от босилек и рукола са по-меки от обикновено консумираните листа.

Десертите включват виолетови цветя, които имат силен сладък вкус, розови листенца и ароматна лавандула. Розовите люспи също могат да се намажат отделно с яйчен белтък или кленов сироп и могат да се пекат до ниска температура във фурната или свободно да се сушат до следващия ден.

Например, киселото цвете хибискус, което красиво украсява чая в стъклена чаша или чаша пенливо вино, е подходящо за напитки. Можете да приготвите различни цветове и видове ядливи цветя, за да украсите напитките си, които можете да замразите, а кубчета лед могат да се добавят към сиропи, смесени напитки и студени чайове.