консумацията

15.10. 2016 8:00 Неслучайно морковите все още имат място в диетата ни като здравословни сладки кореноплодни зеленчуци. Слагаме го в супи, яхнии и салати. Освен че са универсални и евтини, морковите са предимно здравословни.

Той е източник на бета-каротин, фибри и няколко минерала и витамини. Въпреки че има богати ползи за здравето, много моркови също могат да причинят нежелани странични ефекти.

Каротенемия
Морковите са основният източник на бета-каротин. Това е един от малкото каротеноиди, които тялото преобразува във витамин А, хранително вещество, което защитава зрението и помага на имунната система. Една чаша накълцани сурови моркови осигурява около 430 процента от препоръчителната дневна стойност за витамин А.

Чаша сок от моркови носи повече от два пъти тази стойност. Яденето на големи количества моркови ще ви претовари с витамин А, защото тялото ви ще преобразува само бета-каротин, колкото е необходимо. Въпреки това, големи количества каротин в кръвта могат да причинят каротения или пожълтяване на кожата. Безобидното състояние обикновено е най-видимо на дланите, стъпалата и ушите и постепенно изчезва.

Чревни проблеми
Морковите са добър източник на фибри, чаша ще ви даде около 4 грама. Това е неразтворимо влакно. Вид, който се свързва с водата и насърчава ефективното храносмилане и редовността на изпражненията. Въпреки това, дори лекото увеличаване на фибрите може временно да наруши работата на червата ви, а консумирането на големи количества неразтворими фибри може да причини разхлабване на изпражненията и по-късно да доведе до запек, ако не пиете достатъчно течности.

Яденето на твърде много от един вид храна често означава ограничена диета, която изключва други здравословни храни. Морковите могат да ви помогнат да получите достатъчно витамин А, фибри, калий, магнезий и витамини С, В-6, К, но е добър източник на повечето други хранителни вещества, включително калций и желязо. Освен това е с ниско съдържание на мазнини, което е от съществено значение за организма да абсорбира бета-каротин.

Други храни също могат да допринесат за проблема
Диета, богата на домати или сладки картофи, може да причини каротения, както и яденето на пълнозърнести храни, боб и сушени плодове, може временно да разрежда изпражненията.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар