Бях заинтригуван от италианец, който хвали сирене рикота по телевизията. Какво е това сирене? Някой имал ли го е? Как е на вкус? Как изглежда? Той наистина е толкова добър?
оценете най-добрия отговор със символа на палеца
Рикотата е по-скоро като нашата кремообразна извара, но е по-мека и по-малко кисела. Рикотата произхожда от отпадъчен материал - от сладка пълномаслена суроватка, която остава след производството на сиренето. Ето защо рикотата се нарича суроватъчно сирене, но според някои кулинарни майстори това дори не е сирене, а млечен продукт.
Истинската рикота съдържа само лесно смилаеми млечни протеини, така че е подходяща и за малки деца, възрастни хора и диабетици. Има висока хранителна стойност, но ниско съдържание на мазнини - до 10 процента и ниска енергийна стойност - около 500 kJ /
100 g. Най-ценните съставки включват калций, фосфор и витамини А и В2. Суроватката не се отделя от рикотата, нито вкусът й се променя по време на съхранение. Можете да го използвате навсякъде, където е необходима извара, но също така има и отличен вкус сам по себе си. Ако искате да се храните с диета и здраве, можете лесно да го замените с маскарпоне и ейдам, предписани в рецепти. Отличен е в намазки, печени картофи, тестени изделия, но няма да ви разочарова в сладкиши, десерти, сосове или пикантни торти. Освен това ще се чувствате добре, че сте изяли значително по-малко джаули.