Протеинът е протеин и е съществен компонент за растежа и поддържането на мускулната клетка.
Недостигът му води до неадекватно натоварване на обучението. Когато липсва, не е възможно да се изгради растеж и важна мускулна плътност.
Препоръчителна употреба: 1,6 g на килограм телесно тегло (за активните културисти определено е повече)
Какви видове протеини знам?
Суроватка
Суроватката е може би най-известният източник на протеини в добавките, но в същото време крие най-много недоразумения. По принцип има много различни методи за третиране на тази мътна течност, от които по някакъв начин се получава прах, съдържащ подходящото съдържание на протеин. Много хора вече се озовават в този момент, защото за тях суроватката е равна на суроватка - голяма грешка!
За производители, които не крият начина на постигане, респ. характеристики на коя суроватка на прах можете да намерите на имената на етикета като концентрат на суроватка (например ултра-, микрофилтриран), суроватъчен изолат (CFM, йонен обмен), суха сладка суроватка и суроватъчен хидролизат.
Преди да спомена характеристиките на всеки вид, едно нещо относно етикета. Отделните артикули на етикета се изписват в низходящ ред според съдържанието, така че първият артикул в продукта е най-много, а последният най-малко. Ако производителят измисли специално име за протеиновия микс, напр. MEGAULTRAPRO (tm), в скоби след такова име, отново съдържанието на такъв микс и отново според процента на компонента в микса. Чрез групиране на някои артикули в едно, някои производители получават определени атрактивни артикули с минимално съдържание (глутамин-пептид, хидролизирана суроватка) от края до върха на списъка.
Ако купувате добавки със значително съдържание на изсушена сладка суроватка, много често може да срещнете тоалетна чиния в дозите, препоръчани за нормална употреба. Изсушената сладка суроватка се нарича суроватка, която съдържа по-малко от 25 процента протеин, но вместо това съдържа още повече лактоза, която има доста висока способност да причинява храносмилателни проблеми. По принцип това е просто изсушена сладка суроватка, както подсказва самият етикет. Този вид суроватка се използва най-често в „гейнери“, където по някакъв начин е възможно да се прикрие наличието на повишено съдържание на въглехидрати (лактоза) и се използва и в евтини протеинови добавки, които се състоят от няколко компонента (соев изолат, калциев казеинат, и т.н.). Ако производителят използва суха сладка суроватка, това в никакъв случай не е от полза за спортиста, а е само печалба (компаниите, разбира се, са създадени и работят с печалба, но продажбата на суха суроватка е като продажба на трева като салата със специални ефекти).
Суроватъчен концентрат
Единственият проблем със суроватката е, че тя не предотвратява разграждането на мускулните протеини. Има ли решение за това? Това е - ще ядете суроватка на всеки 2 часа, за да поддържате постоянно нарастващо ниво на аминокиселини, или ще забавите усвояването на суроватката чрез добавяне на въглехидрати и мазнини. Суроватъчният концентрат (WPC) е основно всеки суроватъчен екстракт, съдържащ 25-90 процента протеин в сухото вещество (суха част без влажност). от съдържанието, постигнато чрез постепенно филтриране на нежелани елементи от суроватката. Този източник е най-широко използваният източник на протеини в хранителните добавки в света. Добрата чиста протеинова добавка, отбелязвам чисто от този източник, трябва да съдържа най-малко 70 процента протеин за аромати на какао и ягода (където по-голямо количество прах се използва предимно за ароматизиране) и дори по-висок процент за аромати на ванилия. Ако съдържанието на протеин е по-ниско, суроватъчният концентрат съдържа значително количество лактоза
Добавянето на казеин обаче вероятно ще ви даде най-добрия ефект. Може би трябва да имате най-мощния протеин. Подобно на казеина, суроватката има благоприятно въздействие върху здравето - повишава HDL холестерола ("добър" холестерол), понижава триглицеридите и кръвното налягане.
Суроватъчен изолат
Тази версия на суроватката (изолат) е почти не по-добра от неговия близнаков концентрат по отношение на мускулния растеж и загубата на мазнини. Той има малко по-висок дял протеин на грам, но какво е предимството? Не трябва ли да има толкова лъжички, колкото с концентрата? Цената на изолата обаче в сравнение с концентрата надхвърля неговите предимства. Суроватъчният изолат (WPI) е добивът със съдържание на протеин над 90 процента. Има няколко метода - CFM, където за филтриране се използват специални керамични филтри, след това се използва метод, използващ йонни свойства (йонообмен) и, разбира се, "нормална", непатентована филтрация. Суроватъчните изолати съдържат по-малко от 3 процента лактоза, така че са подходящи за хора с непоносимост към лактоза.
Соев протеин
Е, какво да кажа. Това също е протеин. По отношение на предотвратяването на разграждането на протеините, казеинът не се простира до глезените. Също така, изследванията показват, че момчето има лоши отношения с нашия приятел тестостерон. В допълнение, той допълнително понижава HDL холестерола. Така че, ако не сте жена в менопауза, вероятно нямате предимства пред този вид протеин пред другите.
Яйчен протеин и протеин от различни видове месо
Яйчният протеин е доста добър източник на протеин - има добър BV (биологична стойност) и е доста евтин. Различните видове месо (пилешко, постно говеждо, риба тон и др.) Имат по-нисък BV, но осигуряват бавно освобождаване на аминокиселини в кръвта. Те също са относително евтини.
Кога да започнем с протеините?
За разлика от други видове добавки, протеиновите добавки са подходящи (и за най-добри резултати бихте могли буквално да кажете, че са необходими) за използване дори за начинаещи, още от първия ден на тренировка. Добавянето на протеини, особено от източник на суроватка, е един от най-добрите начини да използвате стимула си за обучение възможно най-скоро за изграждане на мускули. Обикновената твърда храна е много по-малко ефективна в този случай. Следователно всеки, който тренира, за да натрупа или не загуби мускулна маса или за по-добра регенерация, трябва да приема подходяща протеинова добавка, точно преди/по време и след тренировка. По този начин, протеиновите добавки могат да се възприемат на второ ниво зад богата и балансирана диета. За илюстрация е възможно на второ ниво да се поставят витаминни и минерални добавки (специални антиоксиданти и някои видове минерали), които са оправдани за спортистите поради по-високата им нужда в сравнение с неспортистите и необременените хора.
Суроватъчен хидролизат
Суроватъчният хидролизат е усвоен (предварително усвоен) източник на протеин. В зависимост от съдържанието на протеин, това може да бъде хидролизиран концентрат или изолат. Има различни степени на хидролиза, като при по-висока степен остават по-голям брой по-малки части (ди-, трипептиди). Това, което е много интересно за хидролизираната суроватка и хидролизираните протеини като цяло, е, че по отношение на изграждането на мускулна маса те имат няколко пъти по-висок ефект от нехидролизираните протеини или като свободни аминокиселини. Говори се за двоен и множествен ефект в сравнение със споменатите форми. Този факт се злоупотребява от много производители и те добавят към най-добрите си продукти нелепо количество (често не надвишаващо грам на 100 g продукт) хидролизиран протеин, за да опишат на клиента, че продуктът съдържа хидролизат. Втората категория производители ще добави евтин хидролизат на колаген, който можете да използвате най-много за хранене на ставите, а не за изграждане на мускулна маса. И двата типа производители вероятно не могат да мислят добре за клиента.
Протеинът с най-високо съдържание на суроватъчен хидролизат и прилична степен на хидролиза в нашите крайници е Evolution XH80 (50 процента протеинов компонент), Champion Nutrition Pro-Score 100 (съдържание под 40 процента). и това е основно всичко, защото други производители, както споменах, добавят само малки количества суроватъчен хидролизат. Има компании в Скандинавия, които също имат продукти с по-висок дял, точно както в САЩ има компании, които правят специални опаковки на добавки според желанието на клиента - така че можете сами да определите протеинова добавка там. Ако искате да предприемете такава стъпка на дефиниране, бъдете внимателни, тъй като хидролизатите имат доста горещ вкус (това е, в допълнение към по-високата им цена, причината, поради която те не присъстват в много големи количества или не образуват чисто прахообразен продукт - хранителна добавка - с изключение на някои "аминокиселини" в таблетки).
[размер = 200]
Накратко: [/ размер]
Изборът на протеин трябва да се ръководи от съотношението цена: качество. имаме повече видове протеини, ще ги разделя на три групи. бързите протеини се определят главно преди и след тренировка също сутрин непосредствено след събуждане. Бавно те са предназначени за нощта и заместители на няколко съставки или храна (това говори само за себе си)
средства за качество (от най-високо до най-ниско)
БЪРЗИ ПРОТЕИНИ: