Вечерята на Бъдни вечер не трябва да бъде катастрофа, за да мислите за най-малкия член на домакинството. Ако имате някакви съмнения относно коя риба да изберете да замените тежката майонезна салата, интервюирахме Евка Блахо, консултант по хранене за вас.
Добавяме риба в менюто постепенно
Ако сте напреднали с храни и въвеждането на отделни храни, което означава, че вече сте опитали рибата, имате по-широк обхват.
„Ако детето вече има утвърдена риба, можем да избираме и от морски видове. Идеално е да изберете риба (почти) без кости и след това да следвате само вкусовите предпочитания и портфейла на родителите. "
- От сладководни риби трябва да изберем африкански сом (който има само една по-голяма кост в главата).
- Есетрата, липанът и пъстървата също са подходящи риби, но внимавайте за кубчета.
- Сьомгата е идеална сьомга - но изберете дива сьомга, която има по-постно месо и различно съотношение на омега мастни киселини. Може да бъдете изненадани от високата цена, така че разчитайте на този факт. Освен това са подходящи морски платика, лаврак, камбала, херинга, скумрия, параход.
- Без кости, камбала, нилски костур и Аляска.
Ако харесвате екзотични видове риби, мекотели или ракообразни през годината, поглезете се с тях в навечерието на Коледа, бъдете внимателни с децата.
„Що се отнася до различните същества като ракообразни и мекотели, най-добре е да опитате прясно на почивка край морето. Не само защото имат повече опит с подготовката, но ще има по-голяма гаранция, че то е прясно уловено. Ракообразните и мекотелите са подходящи за деца над 3-годишна възраст, тъй като имат по-високо съдържание на кадмий. "
Филе срещу прясна риба
Някои от нас предпочитат филетата пред риболов, независимо дали по навик или по друга причина. Предпочитанията обаче са различни, определено не искаме да насилваме прясна риба на никого.
„Ако рибата е толкова добра, когато знам за кой вид става дума и особено къде е отглеждана или уловена. По-добре е да купувате риба на места с по-голям оборот или в специализирани магазини. Изберете риба от европейската среда и от Северните морета. В Словакия също се добавят различни малки водоеми и развъдни станции, където те отглеждат риба в съответствие със строги хигиенни стандарти и ги хранят с качествени подсилени фуражи. "
А какво да кажем за подготовката?
Несъмнено най-често срещаният метод за приготвяне е пърженето. Много от нас ще кажат, че „това е празник, можем да го направим“. Това е вярно, но при приготвянето на ястия за цялото семейство, с изключение на трохи, трябва да изберем по-подходящ препарат. Евка Блахо препоръчва бракониерството.
„Рецептата е много проста. Налейте вода или рибен бульон в тиган или тенджера, добавете цял черен пипер, дафинов лист, лук за невен (за възрастни и бяло вино) и донесете точно под точката на кипене, около 80-90 ° C. Поставете почистената сьомга без кожа в бульона, покрийте с капак и изсипете за около 6-8 минути. "
Съвети за олекотяване на щедра вечеря
- Можете да замените майонезата с бяло кисело мляко или кисело мляко със заквасена сметана.
- Когато приготвяте, обърнете специално внимание на подбора на качествени съставки
- Можете да използвате ечемичена крупа вместо картофи
- Вместо майонеза, използвайте смесено цвекло
- Не е нужно да слагате наденица в коледното зеле, така че ще е подходящо и за трохи
- Вместо втвърдена мазнина трябва да се използва качествено масло, пшеничното брашно да се замени със спелта
- Нарежете съдържанието на захар наполовина без проблеми с печенето
- Ако обичате по-здравословното печене, обогатете класическото брашно с различни орехови или семенни брашна
- Заменете захарта със захар от кокосов цвят, подсладител, фурми и захарна тръстика.
- „Не седи на задника си цял ден“ - добавете към ежедневната програма за ходене или ски между празниците.
Благодарим на Евка Блахо за интервюто и ще се радваме на вашите наблюдения и идеи за това, което обслужвате по малко:)