каква
Източник на снимки: Shutterstock.com

Нашето тяло се нуждае от време и енергия, за да преработи всички плодове и зеленчуци.

При пиене на пресни сокове процесът на храносмилане се свежда до минимум - само за няколко минути и тялото бързо получава необходимото количество жизненоважни вещества. Ензимите и витамините се разтварят директно в сокове и могат бързо да се усвоят от организма, следователно зеленчуковите и плодовите сокове са идеални за десетия и лидери. Това всъщност е укрепваща напитка, която веднага ни изправя на крака, освежава ни и ни позволява да изпълняваме дори взискателни изпълнения.

Плюс тези, тези, които не обичат да ядат сурови зеленчуци или плодове, могат да направят първата стъпка към по-здравословен начин на хранене, като пият сок. Със зеленчуци, които повечето от нас консумират само варени, можем да добавим още един аспект. Ензимите и много витамини са чувствителни към топлина. Когато се приготвят над 46 градуса по Целзий, те се унищожават, докато в суровите сокове остават в първоначалното си състояние. Вече половин литър сок, който разпределяме през деня, ще ни донесе усещане за релаксация и добро благополучие.

Плодовите и зеленчуковите сокове несъмнено са много полезни за здравето. Те са го разбрали почти навсякъде, само в Словакия потреблението им е доста под нивото на потребление в Европейския съюз. Мнозина не знаят истинските разлики между соковете. На някои, може би дори тези, които купувате, етикетът е 100-процентов сок, направен от концентрат. Има обаче значителна разлика между него и сока от прясно пресовани плодове и зеленчуци.

Каква е разликата между соковете?

Производство
При производството на концентрата плодовете или зеленчуците се изцеждат в рамките на 24 часа след прибиране на реколтата в страната на произход и сокът се концентрира - част от водата, която образува естествената си част, се изпарява. Така концентрираният сок се замразява и след това се транспортира до страната по местоназначение, където се разрежда до първоначалната му концентрация чрез добавяне на питейна вода обратно. Соковете от прясно пресовани плодове и зеленчуци се приготвят чрез сочене на пресни плодове и зеленчуци от избрани сортове. Веднага след изцеждане и леко пастьоризиране те се пакетират и доставят в хладилното оборудване на магазините.

Вода
При производството на сок от концентрат се отстранява естествената вода - тази, която се съдържа в пулпата на плодовете и се намира естествено в плодовете и зеленчуците. Тази вода се заменя с питейна, поради което никога няма да бъде истинската естествена вода от плодове и зеленчуци. Напротив, при производството на сокове от прясно пресовани плодове и зеленчуци се запазва естествената вода.

Витамини и минерали
Концентрираните сокове запазват по-нисък процент витамини и минерали от прясно пресованите плодови и зеленчукови сокове. Защо така? Това е така, защото концентратът се образува от определени добре дефинирани процеси на изпаряване. При няколко топлинни интервенции, включително конвенционална пастьоризация, се губят редица полезни вещества. В таблицата в края можете да прочетете какви витамини и минерали се съдържат в соковете на отделни плодове и зеленчуци и как те действат.

Диетични фибри
Прясно пресованите плодови и зеленчукови сокове, за разлика от 100 процента концентрирани сокове, също съдържат фибри. Соковете, направени от концентрат, имат по-дълъг срок на годност, те могат да се продават на рафтовете на магазините до една година. От това следва, че веществата, които са микробиологично нестабилни, трябва да се филтрират от така приготвените сокове. Те включват фибри, които са много полезни за човешкото тяло. Соковете от концентрата претърпяват избистрящи и ензимни процеси, докато соковете се избистрят. Соковете от прясно пресовани плодове и зеленчуци са мътни и съдържат повече хранителни вещества, особено фибри.

Пригответе сока у дома

Никой друг сок няма да е по-здравословен от този, който правите у дома. Трябва обаче да се пие веднага след изцеждане на сок. Можете също така да го съхранявате в хладилник за известно време, но биологичната му стойност намалява.

Сок, витамини, минерали

Apple

  • Витамини: бета-каротин, фолиева киселина, С, В, Е, биотин.
  • Минерали: калий, фосфор, магнезий, калций, пектин.

Намалява количеството на холестерола, укрепва чревната перисталтика - подобрява храносмилането и имунитета. Той регулира бактериалната флора и неутрализира токсичните вещества в организма - затова се препоръчва и за пушачи. Действа срещу треска и коагулира температурата.

Оранжево

  • Витамини: бета-каротин, С, малко количество витамини от комплекс В и витамин Е.
  • Минерали: калий, фосфор, магнезий, калций, малки количества манган, мед, цинк и желязо.

Предпазва от настинки и подмладява. Бърз алкален ефект, когато тялото е подкиселено.

Грейпфрут

  • Витамини: бета-каротин, фолиева киселина, С, малки количества витамини от комплекс В и витамин Е.
  • Минерали: калий, фосфор, магнезий, калций, малки количества манган, мед и цинк.

Подобрява апетита и имунитета. Премахва неорганичния калций (неизползваем за организма), който например при артрит се утаява в хрущяла на ставите в резултат на нарушени отделителни органи и евентуално прекомерна консумация на продукти от бяло брашно.

Ананас

  • Витамини: бета-каротин, фолиева киселина, витамин С.
  • Минерали: главно калий, фосфор, магнезий, натрий и калций, в по-малка степен също мед, цинк и желязо.

Идеален за добро настроение, помага за отслабване, подобрява храносмилането.

Домат

Предпазва от сърдечно-съдови заболявания, рак. Подобрява хемопоезата, храносмилането, повишава имунитета.

Круша

  • Витамини: В1, В, С.
  • Минерали: калий, калций, фосфор, йод

Компенсира загубата на минерали, подобрява храносмилането. Препоръчително е да се пие при възпаление на пикочните пътища и камъни в бъбреците.

Морков

  • Витамини: бета-каротин, киселина. листни, С, витамини от комплекс В, биотин и витамин Е.
  • Минерали: калий, фосфор, магнезий, калций.

Важно в детството за растежа на тялото, юношите ще оценят въздействието му върху качеството на кожата и регенерацията на умореното зрение. Витамин А е най-доброто лекарство за нощна слепота. Подобрява управлението на стреса. Регулира киселинно-алкалния баланс (баланс на киселини и основи в организма), предотвратява образуването на подкисляване на организма. Благодарение на съдържанието на пектини, той действа срещу склерозата, понижава холестерола и мазнините в кръвта. Според народната медицина сокът от моркови може увеличаване на сексуалното влечение.

Цвекло

Спортистите също трябва да включват спортисти в диетата си, за да им дадат необходимата енергия и жизненост. Бъдещите майки трябва да го консумират, тъй като той помага за правилното развитие на плода и му осигурява необходимите хранителни вещества. Освен това има положителен ефект върху плодовитостта, така че ако ще раждате дете, цвеклото определено не трябва да липсва в чинията ви. Той ще бъде оценен и от жените, защото е естествен разкрасяващ агент.

Цвеклото има положителен ефект върху кръвообразуването и го прочиства, регулира храносмилането, минерализира тялото, действа срещу тумори, левкемия и запрашаване на костите, стимулира дейността на бъбреците и лимфната система, укрепва чревната перисталтика. Сокът от цвекло има добри ефекти върху укрепването на имунитета на организма и борбата с растежа на раковите клетки. Народната медицина го препоръчва при високо кръвно налягане.