разликата

04.30 Кредит за изображение: Кели Фостър

Ако сте направили новогодишна резолюция, която включва повече зеленчуци във вашата диета, тези четири зимни зеленчуци са добро начало. Докато всички идват, носейки твърди стъбла с наситено зелени листа и цветчета, вие наистина знаете какво отличава броколи, броколини, броколи рабе и китайски броколи.?

Разликата между броколи, броколи, броколи Rabe и китайски броколи

Въпреки сходните си имена, това, което разделя тези зимни вегетарианци, е семейството растения, към което принадлежат. Докато броколите, броколините и китайските броколи са тясно свързани със зелето, най-близкото спрямо раковете броколи е цвеклото. По-внимателният поглед върху размера на стъблата им, заедно с техните листа и цветя, илюстрира техните различия.

04.30 Кредит за изображение: Кели Фостър

Повече за броколи

С плътни, крехки стъбла, покрити със заоблени зелени цветя, броколите са представители на семейството на зелето. Има тревист, земен вкус, който е леко лют. И докато най-често докосват цветята, цялото растение е годно за консумация.

Най-лесните начини за приготвяне на броколи: Как да готвя броколи, 5 начина

Този зелен вегетарианец е супер непринуден, когато готви. Изгорени, изсушени, печени, пържени или дори почистени в сос - изберете любимите си и ги оставете. И дори при варене броколите могат лесно да се използват в сурови салати и съставки.

Рецепти с използване на броколи

  • Чесън, запечен броколи
  • Лека и лека салата от броколи
  • Броколи и Фета Песто

04.30 Кредит за изображение: Кели Фостър

Повече за Броколини

Макар да изглежда като Броколини, това не е броколи. Този въжен зеленчук е хибрид; създаден за първи път през 1993 г., той е кръстоска между броколи и китайски броколи. Има малки цветчета, дълги стъбла и няколко малки листа - всички годни за консумация.

В сравнение с горещия вкус на обикновените броколи, Броколини е по-мек, със сладък, земен вкус. И когато суровината може да се консумира, Броколини е най-добре приготвена. Те могат да се готвят, задушават, измиват и пекат на скара.

Рецепти с използване на Броколини

  • 10 минути от Мисо Броколини
  • Броколини с масло

04.30 Кредит за изображение: Кели Фостър

Повече за броколи Рабе

Броколи рабе не е наистина свързан с броколи. Вместо това тя е тясно свързана с кръговото движение. И най-добрият начин да се доближите е точно както трябва с горещите листни зеленчуци като зелена горчица или зелена кръгла.

Този дълъг, тънък зеленчук, който може да се нарича и броколи raab и наподобява рапини, има тънки стъбла с наситено зелени листа и малки пъпки, които наподобяват цветя на броколи. Раколите от броколи се продават пресни в хранителни магазини и фермери и са в пика си през студените зимни месеци.

Въпреки че вкусът е леко мек, тъй като кипи, раколите от броколи имат горещ вкус, който също е малко земен и ядлив. Той е особено популярен в италианската кухня и най-добре, когато се задушава или бланшира, за да омекоти стъблата и листата.

Рецепти с използване на броколи Rabe

  • Доматена леща с броколи Rabe
  • Рапини с Orecchiette и бял боб
  • Сусамово броколи Рабе

04.30 Кредит за изображение: Кристин Галари

Повече за китайските броколи

Китайските броколи - известни също като кай-лан, гай-лан и китайска кала - е листен зелен зеленчук, тясно свързан с плътното стъбло на броколи, зеле и брюкселско зеле. Има плоски листа, плътни стъбла и малки цветчета.

Широко консумирани в китайски, виетнамски и тайландски кухни, китайските броколи имат леко горещ и земен вкус и са най-добри след бърза пара или развалини или в смес. Може да е трудно да намерите китайски броколи в големите хранителни магазини, така че проверете местния азиатски пазар, който е по-вероятно.

Те могат да се използват взаимозаменяемо?

Краткият отговор е да, но има няколко предупреждения.

Тъй като те се различават по размер и форма, някои суапове работят по-добре от други. Ако се съсредоточите върху цветята, броколите и броколините могат лесно да се използват взаимозаменяемо. Ако готвите със стрък броколи, китайското броколи също има силно стръкче и го прави добър заместител. И ако тогава имате зелени листа, броколи рабе и китайски броколи могат да се използват един за друг. Имайте предвид, че ще трябва да коригирате времето за готвене на суап сметки.