само

Какао, това не е просто напитка за деца. Това е предимно съставка на най-популярните сладкиши - шоколад, но също така и продукт, който има редица положителни свойства. От здраве, през стимулиране.

От семена на какаово дърво

Какаото се прави от семена на какаово дърво. След това те се почистват, сортират, ферментират, пекат, обелват и обезмасляват. Мазнината, която се отделя, е така нареченото какаово масло, основният компонент на шоколада. Остатъкът се смила на прах. И това е само какаото, което познаваме.

Какаовите дървета растат предимно в Южна Америка и, както при всеки друг популярен кафяв прах - кафе - зависи от вида дърво, от което е получено. Познаваме предимно три вида. Криоло отличава се на вкус, Форастеро е по-горещ и най-често се използва в шоколада i Тинитарио, което е комбинация от споменатите сортове.

Какаото е дошло в Европа през 16 век заедно с испанските моряци. Вкусът на самата напитка обаче беше пост-европейски, тъй като беше предпочитан в Южна Америка горещо а у нас беше по-деликатно и по-сладко, със захар, мляко или сметана.

Избягвайте моментално

Сигурно сте чували за положителните здравословни свойства на тъмния шоколад, особено ако го ядем умерено. Какаото на прах също има добри здравни свойства. Но както трябва да консумираме възможно най-тъмния шоколад, така трябва и какаото натурални, неподсладени и без излишни химически добавки. Затова избягвайте сладката и незабавна пудра.

Какаото е богато на желязо, калций, магнезий и фосфор. Тези минерали не само влияят на начина, по който се справяме със стреса, но също така влияят на нашето настроение и концентрация. Какаото също е богато на витамини А, Е а също и витамини от група Б. Съдържа антиоксиданти, които се борят със свободните радикали. Те работят така профилактика на рака а лечение на заболявания на кръвообращението. Те също така забавят стареенето и работят, например, срещу образуването на бръчки.

За по-ниско налягане

Какаото засяга понижаване на кръвното налягане. Това следва от проучване на немски учени от университета в Кьолн, които също са изследвали ефектите на чая. Според тях обаче това не намалява налягането толкова успешно. Както обясни д-р Дирк Тауберт, ръководител на научните изследвания, предимствата, които предлагат, са свързани със съдържанието полифеноли - флавоноиди.

Интересното е, че в районите, където отглеждат какао и пият от него 40 до 60 чаши седмично, те имат по-ниска смъртност от сърдечно-съдови заболявания. В същото време изследванията от Харвард показват, че те са не показва деменция, диабет и хората живеят по-дълго. Учените отдават това по-специално на флавоноидите епикатехин.

"Диета, богата на флавоноли, която се съдържа и в какаото, може да има обратими ефекти върху сърдечно-съдовите заболявания." казва администраторът на Словашката фондация за сърцето Габриел Каменски. "Оказва се, че храните, подсилени с какао, могат да доведат до намаляване на кръвното налягане." добавя.

Какаото насърчава

Освен това има кафяв прах стимулиращи свойства. Това е заслуга кофеин и теобромин, вещества, които те доставят енергия. Какаото е идеална сутрешна напитка, която ви помага да се събудите и да ви даде сила през останалата част от деня. В същото време теоброминът се бори с умората и ускорява регенерацията на тялото след физическо или умствено представяне.

Трябва обаче да се помни, че Какаото е относително калорично, затова не трябва да се пие със захар, най-добре е да се замени с мед или сироп от агаве. Габриел Каменски също препоръчва да се обменя краве мляко със соева напитка. Ако искате да приготвите какао, наподобяващо напитка от Южна Америка, добавете например ванилия, кардамон, канела или лют червен пипер.

Нашият съвет: Какаото не е подходящо само за пиене. В допълнение към сладкишите можете да го използвате и в кухнята за печене на месо, като говеждо, свинско или патица.

Харесвате ли какао? Колко често се отдавате на това? Пишете на други читатели в дискусията под статията.